10-те най-добри заместители на тежкия крем
Тежкият крем се счита за основна съставка - и с основание. Използва се в голямо разнообразие от рецепти, включително супи, сосове, домашно масло, сладолед и заквасена сметана.
Понякога наричан тежък крем за разбиване, той се прави от мастната част на прясното мляко. Когато прясното мляко се остави да престои, гъста сметана се издига отгоре и може да се отстрани.
Съставен от 36-40% мазнини, тежкият крем е по-мазен от другите сортове сметана, включително сметана за разбиване, половин и половина сметана и лек крем.
Тъй като обаче тежката сметана е с високо съдържание на мазнини и съдържа млечни продукти, тя може да не е подходящ вариант за всички.
Споделете в Pinterest
За щастие, ако искате да замените тежката сметана с алтернатива с по-малко мазнини или без млечни продукти, има много налични заместители.
Тази статия разглежда 10 от най-добрите заместители на тежки сметана.
Комбинирането на мляко и масло е лесен, надежден начин да замените тежкия крем, който работи добре в повечето рецепти.
Маслото добавя допълнителни мазнини към млякото, което прави процента му на мазнини подобен на тежката сметана.
Комбинирайте 1/4 чаша (57 грама) разтопено масло с 3/4 чаша (178 мл) мляко и разбъркайте добре, за да направите 1 чаша (237 мл) тежка сметана. Можете също да добавите супена лъжица (8 грама) брашно, за да се сгъсти течността, особено ако използвате мляко с ниско съдържание на мазнини.
Имайте предвид, че този заместител работи добре в рецепти за печене, където се използва тежък крем за добавяне на вкус и сметана. Тежката сметана обаче няма да се разбива по същия начин.
обобщениеЗа да замените 1 чаша (237 ml) тежка сметана, смесете 1/4 чаша (57 грама) разтопено масло с 3/4 чаша (177 ml) мляко. Този заместител е чудесен за готвене и печене, а не за разбиване.
Опитайте да смесите соево мляко със зехтин за веган алтернатива на тежки сметана без млечни продукти.
Подобно на млякото и маслото, зехтинът добавя мазнини към соевото мляко за вкус и функция, сравними с тежката сметана.
За да възпроизведете вкуса и дебелината на 1 чаша (237 mL) тежка сметана, комбинирайте 2/3 чаша (159 mL) соево мляко с 1/3 чаша (79 mL) зехтин.
Този заместител е най-добрият за добавяне на нежност и вкус при готвене, но не трябва да се използва в рецепти, които изискват бъркане.
обобщениеКомбинирайте 2/3 чаша (159 мл) соево мляко с 1/3 чаша (79 мл) зехтин, за да замените 1 чаша (237 мл) тежка сметана. Този заместител е чудесен за добавяне на нежност и вкус при готвене, а не за разбиване.
Ако търсите алтернатива на тежки кремове с ниско съдържание на мазнини и калории, тази комбинация може да е подходяща за вас.
Царевичното нишесте се използва за сгъстяване на млякото, за да помогне да се възпроизведе текстурата на тежкия крем.
За да замените 1 чаша (237 ml) тежка сметана във вашата рецепта, добавете 2 супени лъжици (19 грама) царевично нишесте в 1 чаша (237 ml) мляко и разбъркайте, оставяйки сместа да се сгъсти.
Можете да използвате пълномаслено мляко или да изберете обезмаслено мляко, за да намалите броя на калориите и мазнините във вашата рецепта.
Този заместител е особено полезен при готвене, но може да промени структурата на печените продукти и няма да разбие толкова добре, колкото тежкия крем.
обобщениеЗа да замените 1 чаша (237 ml) тежка сметана, добавете 2 супени лъжици (19 грама) царевично нишесте към 1 чаша (237 ml) мляко и разбъркайте добре. Този нискомаслен, нискокалоричен заместител се използва най-добре в кулинарията. Въпреки това, той може да промени структурата на печени продукти, а не камшик, както и тежки сметана.
В крайна сметка кремът на половина и половина, комбиниран с масло, може просто да замени много рецепти, които изискват тежък крем.
Всъщност половината от него е пълномаслено мляко и сметана, но съдържа около една трета от мазнината на тежката сметана.
Добавянето на масло помага да се увеличи процентът на мазнините наполовина и половина, което го прави подходяща алтернатива на тежкия крем в почти всяка рецепта, включително тези, които изискват бъркане.
Можете също така да използвате половината и половината, за да замените тежката сметана, без да добавяте масло в някои рецепти, като сосове и супи.
За да замените 1 чаша (237 мл) тежка сметана, смесете 7/8 чаша (232 грама) от половината и половината с 1/8 чаша (29 грама) разтопено масло.
обобщениеЗа да замените 1 чаша (237 мл) тежка сметана, смесете 7/8 чаша (232 грама) наполовина и половина с 1/8 чаша (29 грама) разтопено масло. Този заместител работи практически във всяка рецепта, включително тези, които изискват бъркане.
Подобно на обикновения тофу, коприненият тофу се прави от кондензирано соево мляко, направено в твърди бели блокове.
Коприненият тофу обаче има по-мека консистенция и лесно може да се смеси във високо протеинов, безмлечен заместител на тежкия крем.
Смесването му със соево мляко помага да се получи гладка текстура за премахване на бучки. Можете също така да използвате редовно мляко или друго мляко на растителна основа вместо соево мляко.