10-те места, където l; откриваме скрит глутен! Моят целиакия живот
Фокусирайте се върху скрития глутен: отиваме на лов !
За третата си статия Blabla исках да поговоря с вас за известната тема на скрит глутен . Ако като мен, всеки ден прекарвате време в игра на криеница с глутен, може би вече ги знаете. Останалите със сигурност ще бъдат изненадани да видят колко внимателни трябва да бъдем, спазвайки стриктната си диета, когато сме непоносими. Има места, по-необичайни от други, признавам, но винаги е добре да се направи равносметка на скрития глутен.
Храни за храна от скрит глутен:
1- Зърнени кисели млека.
Познавате ли ги, тези, които са полезни за вашия интериор? Е, те не правят на всички добро. Някои кисели млека съдържат пшеница, повече или по-малко скрита. Има много в марката Activia, която има цяла гама от зърнени храни. Следователно трябва да бъдем много внимателни с етикетите, за съжаление никога не сме защитени от кръстосано замърсяване. Също така вече открих глутен в плодовите кисели млека, така че бъдете внимателни.
2- настъргано сирене.
Докато сте в секцията за пресни и млечни продукти, знаете ли, че в повечето сирена има глутен? Той се крие под думата „антислепване“, така че защо не се споменава? Или той присъства в количества, твърде малки, за да може законът да изисква марката да го споменава, или всъщност използваният антислепващ агент не е глутен. Но ако имате цьолиакия, съществува реален риск от отравяне с противослепващи агенти в твърди сирена. Признайте си, че би било досадно да развалите диетата си без глутен със сирене? Ето защо си рапирам сирена. И преди съм се разболял от грюер, за да не допусна грешката отново два пъти. И освен това, като се почукваме, това ни принуждава да укрепим ръцете си !
В раздела за сирене всички сирена, направени с плесен тип Рокфор, също не се препоръчват за целиакии, тъй като те могат да съдържат глутен. Сирената също се измиват в бира. Измитите кори от сирене също са рискови сирена, тъй като се измиват с бира или вода и след това понякога се поръсват с пшенично брашно.
3- Месо и студени разфасовки.
Ако сте нов в безглутеновата диета, не забравяйте да проверите внимателно етикетите, когато купувате месо. Особено ако е мариновано. Подобно на кренвиршите, които много често съдържат глутен, колбасите трябва да бъдат проверени, преди да ги купите. Има много марки студени меса, особено италиански или испански, които са специализирани в без глутен, Herta и Fleury-Michon също се подобряват в тази област.
Ако сте свикнали да купувате месо от разфасовката или от месарницата, не забравяйте да помолите месаря си да носи ръкавици и да ги смени, когато ви сервира. Съществува значителен риск от замърсяване, ако той борави с преработени продукти (пайове, пайове) и след това ви сервира, без да си мие ръцете.
4- Готварски бульони.
Повечето търговски бульони за готвене съдържат глутен. Под формата на пшенично нишесте, модифицирано нишесте или следи е обичайно да се опиянявате с глутен с бульон. Можете да намерите бульон без глутен в био магазини и в интернет, понякога, ако имате късмет, има такива в супермаркетите. Ако ще ядете с някого, не забравяйте да му кажете да провери готвенията си за готвене. Това наистина е един от най-порочните капани според мен, защото никой не мисли, че може да съдържа глутен.
5- Подправки и готварска сол.
Помните ли средствата против слепване, за които ви разказвах за сирената? Те са същите като тези, намиращи се в подправките и някои трапезни соли. Така че не забравяйте да проверите бутилките си, като цяло всичко е посочено на етикетите.
Когато отидете в ресторант, проверете внимателно или не използвайте сол, ако не виждате етикета.
6- Брашна, естествено без глутен.
Срам? Можете да кажете това. Това се случва, че някои естествено безглутенови брашна като елда, царевично брашно и др. Са замърсени с глутен. Сухите нишесте също обичат леща или киноа. Причината ? Те често се опаковат в същите фабрики, които обработват пшенично брашно или сашета от пшеница. Дори открих зърна пшеница в торби с ориз. Обикновено върху опаковките пише „следи от глутен“ или „опаковани във фабрика, която използва пшеница“. Не препоръчвам да купувате този тип продукти, когато са маркирани „следи от“, защото замърсяването е често. Ако искате да купите естествено безглутеново брашно, предпочитайте пакети, сертифицирани от Afdiag.
Нехранителните скривалища от скрит глутен:
7- пасти за зъби и червило.
Съгласни сме, не ядем червило всеки ден. Но кой от вас никога не е погълнал погрешно паста за зъби, докато си миеше зъбите? Количествата и рисковете не са огромни, но ако наистина сте чувствителни към много малки количества глутен, препоръчвам да проверите етикетите на тези продукти. Безопасно е (освен ако не сте алергични или го преглътнете), като използвате душ гел или шампоан, който съдържа глутен. От друга страна, може да бъде успокояващо да имате паста за зъби, която не съдържа глутен .
8- Лекарства.
Страхотен източник на отравяне с глутен, съставките, използвани за покриване на много лекарства, съдържат глутен. Винаги проверявайте сами съставките на дадено лекарство, преди да го приемете. Фармацевтите не винаги са информирани и нямат инстинкта да проверяват за вас, така че не се колебайте да проверите заедно. Сред най-често срещаните са Spasfon, Vogalène, Doliprane (с изключение на капсулите), Tardyferon, Dolirhume и др.