102 Архиви - Институт Danone

Точност на посоченото енергийно съдържание на ресторантските храни. Urban L et al., JAMA. 2011; 306: 287-293.

В Ню Йорк наредбите изискват веригите за бързо хранене да показват калоричната стойност на всички ястия. Но етикетирането не би отговаряло на реалността, според ново проучване, сравняващо декларираното с измереното в лабораторията, с бомбен калориметър.

Дори като цяло, от 269 хранителни продукта от 42 ресторанта, показаното не се различава значително от измереното (+/- 10 kcal/порция, 95% доверителен интервал), 19% от храните осигуряват поне 100 kcal повече на порция. Освен това за изследователите значително по-голямата вариабилност между калориите, посочени и измерени за храни от конвенционалните ресторанти, в сравнение с тези от ресторантите за бързо хранене може да се обясни с по-случайните размери на порциите, тъй като те се приготвят ръчно. От друга страна, нискоенергийните храни са по-калорични от рекламираните, докато храни с по-високо съдържание на калории са по-малко от посоченото (p

Именно чрез храната се осъществяват първите връзки между родителите и децата. Когато само един родител, обикновено майката, отглежда детето, то може да страда от отсъствието на бащата. След това тя рискува да надцени диетата на бебето си, което затруднява достъпа му до ясно преживяване на ситост. По-късно самотното родителство и самотата, които това предполага, могат да попречат на майката да се отдалечава от детето, а последното да осъзнае първите граници, особено храната, която трябва да изпълни, за да изгради личността си. Семейният лекар и педиатърът трябва да са наясно с трудностите, които един самотен родител има за подпомагане развитието на детето си, особено в хранителния сектор, и да бъдат внимателни към качеството на дискусиите около храната.

Проф. Катрин Жуселме
Юношеска и детска психиатрия,
Фондация Vallée, INSERM U669
Gentilly

Фокус

От раждането се установява хранително поведение и родителите придружават детето през етапите, през които преминава. Това далеч не винаги е очевидно, особено когато детето живее само с един от родителите си, което обаче става все по-често. През повечето време самотното родителство не е предназначено веднага, а е свързано с раздялата на двойка. Тогава самотният родител с детето трябва да поеме всички роли, което създава проблеми с ограничения и има последици.

Ранно самотно родителство

Когато родителите се разделят много рано или двойката не съществува (бебе, родено „без баща“), майката (самотното родителство е почти винаги „майчина“) се оказва в трудна ситуация. Периодът на първична майчина грижа, безспорната основа за установяването на тази основна сигурност, може да бъде изживян неприятно от нея, поради липсата на трета страна по бащина линия.

След това тя рискува да надцени храната, момент на сливане на неконфликтния обмен с бебето си, без да изисква трета страна: тогава той създава впечатлението, че само обменът, свързан с шишето или кърменето, е завършен, което може да причини на бебето да се прекалява с инвестирането в храна; понякога тя реагира систематично на изискванията на своето бебе, колкото и разнообразно да е, чрез хранене, което допълнително засилва този тип функциониране на бебето, което затруднява достъпа му до ясно преживяване на ситост.

Понякога, напротив, майката изпада в затруднение, когато храни бебето си, защото е депресирана и изпитва липса, дори в тези идеализирани моменти: тогава бебето може да изпадне в депресия и да развие „ненаситна“ страна или от обратно на анорексия, в отговор на лошото качество на взаимодействията, които майка му му предлага по време на храненето му.

ПРИЕМАНЕ И МЕДИЦИНСКО ПОМОЩЕН ПРОКРЕАЦИЯ (КАРТА)

В тези ситуации символичното филиране има предимство пред биологичното филиране (с изключение на случаите на асистирана репродукция без донор извън двойката): при осиновяването двамата родители са по някакъв начин „на равни начала“; в случай на осеменяване с донор съществува асиметрия. Семейството обаче остава „обичайно“, тъй като родителите заедно отглеждат това „скъпоценно“ дете, толкова дълго желано. Тези семейства въвеждат правила, несъмнено наследници на историите на всеки от родителите, които се пресичат стъпка по стъпка със скоростта на развитието на детето им.

В случай на късно осиновяване, нещата понякога се усложняват, тъй като етапите вече са завършени до голяма степен от детето, но родителите също са "на равна нога" в своите знания или непознаване на миналото си.

По отношение на храната проблемите остават доста сходни с тези на „обикновените“ семейства, с изключение на две ситуации:

когато тайната остава пълна по отношение на зачеването или осиновяването на детето, което може да възпрепятства всички взаимодействия, включително, разбира се, тези, които са съсредоточени върху храната (анорексия, противопоставяне, подбор и т.н.);
когато осиновяването става късно или е международно, а историята на храненето на детето е много различна от това, което то преживява в семейството си (сиропиталище с повече или по-малко тежко недохранване, лошо отношение, култура с много специфични кулинарни навици и т.н.).

„Достатъчно добрата“ майка

Постепенно бебето расте и майката може да почувства, че разполага с личните ресурси, които да й позволят да се отдалечи малко от нея. Това е периодът на „достатъчно добра майка“: майката, за пореден път жена, реинвестира външния свят далеч от бебето си. Тя остава основният й фокус, но тя открива и други притеснения. Тя започва да може да разочарова бебето си, като адаптира всяка секунда естеството и продължителността на фрустрацията към възможностите на това.

И така, малко по малко бебето открива граници и се научава да се сдържа, да мисли за себе си и да зарежда батериите си в себе си, като същевременно знае как да бъде разпознато, когато наистина има нужда от нещо.