100% здравословен фалафел - SfatFarma
SfatFarma - Вашият онлайн фармацевт
Фалафел 100% здрав
Кой казва, че сушилните трябва да се използват за изключително сурови ястия? И кой казва, че фалафелът, за да бъде абсолютно вкусен, трябва да бъде потопен в горещо олио и почернен?
Както знаете, нахутът преобладава в това ливанско ястие. Този бобов вкус прилича на боб, но има по-хрупкава текстура и има някои от най-похвалните качества. По този начин хората, които консумират нахут, са склонни да хапят по-малко нездравословни храни като чипс, пух, пръчици, мисля, че могат да живеят с по-малко количество месо и да ядат по-малко като цяло, защото нахутът е не само вкусен, но и много пълен. Поради високото си съдържание на фибри (от които 65-75% неразтворими фибри), той е много ефективен при понижаване на лошия холестерол, както и на триглицеридите (като по този начин предпазва сърцето) и помага за предотвратяване на риска от рак на дебелото черво. Нахутът също се отличава с антиоксидантната си способност, подчертана както от присъствието на витамини С, Е и бета-каротин, така и от някои много ценни фитонутриенти и манган. Повечето от антиоксидантите се намират в черупката.
По същия начин и други бобови растения като боб, леща, грах са истинска помощ в предимно суровата диета, тъй като те помагат да се осигури броят на необходимите калории. Събирането на достатъчен брой калории понякога може да бъде проблем при такава диета, особено за заети, физически активни хора, бременни жени или кърмачки. Бобовите растения също са важен източник на протеини.
Съставки за ок. 1 тава/фурна за дехидратор: - 250 г нахут, в идеалния случай се оставят във вода за една нощ, след това се варят в продължение на 1-1,5 часа на слаб-среден огън;
- 2 белени домата и костилки;
- 2-4 дехидратирани домати (рехидратирани 2-3 часа) (по желание);
- 1 малка връзка наситнен магданоз;
- 3 супени лъжици сусам (само бял или бял, комбиниран с черен);
- 1 супена лъжица смлян кориандър (или на вкус);
- 1 супена лъжица кимион (или на вкус);
- 2-3 супени лъжици зехтин (или повече - достатъчно, за да свърже състава, но не и да го омекоти);
- 2-3 супени лъжици смлени семена от чиа (помага още повече за свързване на състава) (по желание);
- 1 супена лъжица пържено сусамово масло (по желание, но вкусно);
- малко вода (само ако е мусай).
Подготовка: Поставете всички съставки в блендер или в малка купа, за да използвате ръчния пасатор и разбъркайте, докато получите еднороден състав. Не трябва да излиза много фина паста. От снимката можете да разберете кога трябва да спрете.
Поставете лист пергамент върху тавата на дехидратора и нанесете малко зехтин или кокосово масло. С помощта на чаша за сладолед (или лъжица) извадете от състава и поставете върху пергаментова хартия. Оставете да се дехидратира за 3-4 часа при 46 градуса или можете да му дадете малко по-висока температура, за да съкратите времето.
Ако нямате дехидратор, пригответе фалафела във фурната. Намажете лист пергамент, предварително поставен върху тавата, с малко олио, сложете състава, както е обяснено по-горе, и печете при ниска температура, за да не покафенее, а просто да изсъхне леко.
Сервирайте с огромен табуле (рецептата идва скоро) или с голяма сезонна салата.
Надявам се, че не сте на работа, когато четете публикацията, защото със сигурност знам, че се слюнките:). Добре е, спрете се до най-близкия магазин за здравословни храни по пътя към дома и вземете всички съставки.
Хареса ли ви статията? Не забравяйте да се абонирате за новините!