100% Ni; vre Emmanuel Brossard произвежда собствени масла в Pays Charitois - Raveau (58400) - Le

В Raveau, близо до La Charité-sur-Loire, 31-годишният Emmanuel Brossard прави свои собствени масла от рапица, горчица, слънчоглед и камелина. Дейност, която той започва през 2006 г. и чието производство продължава да расте.

emmanuel

Еманюел Бросар е привързан към земята си. Съвместно монтиране на EARL Brossard с баща си Люсиен в продължение на две години, в Раво, той започва производството на масла през 2006 г. „Дядо ми се занимаваше със смесено земеделие и развъждане. С наследяването му баща ми запази културната част. Исках да донеса нещо друго и се фокусирах върху производството на масла. „Днес той го прави от рапица, слънчоглед, горчица и камелина, богати на омега 3.

Когато влезете в ателието й, може да очаквате грандиозна инсталация. Това не е така. Една проста инсталация изстисква семената за извличане на маслото. Остатъците, наречени торта, също са полезни. Рапичните и слънчогледовите семена се купуват от животновъд за храна на животни. По отношение на камелината те се използват в примамки за риболов. И накрая, по отношение на горчичната торта, те служат като гориво, като се смесват с други суровини.

4.000 бутилки, произведени тази година

Емануел Бросар, притежател на селскостопанска бактерия, получена в Бурж, се научи как да произвежда своите масла от други професионалисти. Много бързо се увеличава в обем. Така например той произвежда 2000 бутилки през 2013 г., след това 3000 през 2014 г. и 4000 тази година. Но отвъд обема се търси качеството на продуктите му. В Nièvre ги продава в Secrets de paysans (Coulanges-lès-Nevers), Ho Producteurs (Nevers и Cosne-sur-Loire), във фермата Port Aubry (Cosne-sur-Loire), в Jardins de Marigny в Imphy и в Ferme du Pressoir в Ourouër. Една от гордостта му е, че ресторантите използват неговите масла. Такъв е случаят с Bengy във Varennes-Vauzelles, Poule Noire в La Charité-sur-Loire и Chez Mémère в Pouilly-sur-Loire. А какво ще кажете за ресторант Greuze в Tournus (Saône-et-Loire), ръководен от звезден готвач Йохан Шапуи, който използва синапеното си масло! Успех, който той дори преживя миналия уикенд с Journées du Patrimoine. „Бях изненадан да видя толкова много хора в къщата си. "