10 технически статии за оптимизиране на вашата хранителна индустрия Agro Media Analysis
Новини/Covid-19
Здравната криза, през която всички преминаваме, разбира се поставя под въпрос и сектора на хранително-вкусовата промишленост. "И след?" е въпросът, който всички компании си задават (...) ”, потвърждава Innovore в своята бяла книга по въпроса. „Има тенденции и въздействия, които вече оказват силно въздействие и които можем да си представим, че ще се увеличат значително, като гъвкавост, местно, произведено във Франция, органично, проследимост, разбира се дигитално и многоканално, краткотрайно, сетивно, колективно разузнаване. . и има други импулси, AI, деглобализация, екология, климат, подклаждащи кризи, лични данни подкожно, които все още не знаем, в зависимост от степента на риска, което им приписваме, отражението върху нашето ежедневие, нашите професии, човечеството, светът ... А възстановяването във всичко това? Ами храната? А разпределението? ”. „Опасности, рискове, възможности на кризата Covid-19“ е заглавието на колективната бяла книга, предложена от Innovore.
>> Да прочетете бялата книга „Опасности, рискове, възможности на кризата Covid-19?“ от Innovore
Блокчейн и проследимост
Консумацията на хранителни продукти се променя от много години. Развиват се нови пазари като органични продукти, продукти за непосредствена консумация, „безплатни“ продукти, растения, флекситаризъм и т.н. На опаковките се появиха нови етикети (Fairtrade, Demeter, Nutriscore, произведени във Франция и др.), Родиха се нови марки като „Кой е шефът? », Които надхвърлят качеството на храните, за да изискват по-добро възнаграждение за производителите.
„В този контекст потребителите все повече се стремят да знаят произхода, състава и производствения процес на тези храни, за да гарантират, според собствената си чувствителност, че продуктите отговарят на техните очаквания по отношение на произхода. Зачитане на природата или околната среда, липсата на токсични продукти и дори наскоро балансирано възнаграждение за различните играчи във веригата на производство и дистрибуция. Потребителите искат „да знаят всичко“, „имат правото да избират“ и преди всичко „искат да се хранят здравословно с увереност“ (Справка: Проучване на Kantar 2019) “, в този контекст Институтът за търговия предлага на своите членове да определят изготвяне на пълен мащаб за внедряване на съвместни Blockchain системи за проследяване на продуктите.
>> За да прочетете бялата книга: „Използване на блокчейна за проследяване на потребителските продукти“ от Търговския институт
Регламенти
Хранителната промишленост трябва постоянно да се адаптира към нарастващия брой насоки и ограничения, вариращи в различните държави. Тази индустрия е изправена пред непрекъснато развиващите се разпоредби, свързани с вещества, етикетиране, произход на продукта, претенции и опаковки. „Изключително важно е производителите да имат общ преглед и контрол върху процеса на разработване на продукта, за да гарантират спазването на продукта с регламентите, да управляват лесно и ефективно информацията за продуктите и да развият силно сътрудничество с доставчици и доставчици на услуги“, обяснява Lascom, която е произвела бяла хартия.
>> Да прочетете бялата книга: „Разработването на агрохранителни продукти в глобална регулаторна среда“ от Lascom