10 съвета за успешни вафли Femme Actuelle MAG

Изключително модерна, вафлата излъчва аромат на детство и забавление. Кръгла или правоъгълна, тънка или дебела, класическа или Лиеж, тя винаги е синоним на гурме удоволствие. !

femme

1. Намалете количеството мляко за хрупкави вафли

Тайната за вафли хрупкаво означава заместване на част или цялото мляко с вода и/или бира. Млякото наистина има свойството да осигурява гладка консистенция. В резултат на това вафлите, направени от мляко или сметана, са относително меки и са по-трудни за съхранение.

2. Използвайте мая, за да набъбне тестото

Повишаването на препарата е един от ключовете за получаване на хрупкав резултат.

Осигурете 10 g бакпулвер (1 пакетче) за 500 g брашно и оставете тестото да почива между 30 и 60 минути. Можете да използвате и хлебна мая. Това дава превъзходен резултат, но подготовката е по-ограничаваща. Всъщност трябва да се разреши по-дълъг период на почивка от около 2 часа.

3. Разбийте белтъците

Като цяло, жълтъците се обработват първо с течността и разбитите белтъци се добавят в края на приготвянето. Вашият вафли ще бъде по-голям, по-хрупкав и по-лек.

4. Овкусете тестото

Подобно на креп тесто, вафленото тесто приема много вкусове: ванилия, канела, лимонова или портокалова кора, вода от портокалов цвят. Анасон или сладник, вливани в мляко. Но също така ром, коняк, Cointreau, Grand Marnier®, Kirsch® ... Добавете ликьора само след престой, тъй като алкохолът е летлив, пастата губи част от аромата си.