10 съвета за олекотяване на вашите ястия от кухнята AZ
Когато гледаме предавания или конкурси за готвене по телевизията, едно от нещата, за които най-често мислим (след „уау, това изглежда прекалено добре“ и „pfff, никога повече не бих могъл да го направя сам вкъщи!“), Е: "олала, но какво слагат като масло" ! Истина е, че френската кухня, независимо дали е в масло или масло, всъщност не е известна със своята лекота и бедност в мазнините.
Изведнъж, ние почти бихме склонни да вярваме, че готвенето е добре, това непременно означава да напуснете линията си и да приемете да видите как холестеролът ви се повишава. За щастие, това очевидно не е вярно! Възможно е гурме и леко готвене. И освен това, когато знаете правилните съвети, това е дори лесно.
CuisineAZ ни показва пътя и ни дава 10 съвета за олекотяване на вашите ястия.
По-голямата част от времето, когато готвите, не самата храна е мазна: преди всичко начинът, по който ще го готвите, ще направи ястието повече или по-малко калорично. Да: тиквички, приготвени на пара или варени в добра баня със зехтин, винаги дават варени тиквички, но калорийният баланс на тези две ястия е много различен! Ето защо първият рефлекс, който имаме, когато искаме да олекотим нашите ястия, е да изберем здравословни и леки методи за готвене, които ще ни позволят да готвим без никакви мазнини (или много малко). Както например: параходът, уокът, каменната скара или листът за печене, който се поставя под тигана и позволява да се избегнат огромните парчета масло !
Когато сте фен на готвенето „с окото“ или „с черпака“, вие не осъзнавате, но има голям шанс да готвите два пъти по-мазно! Да: малко прекалено много масло тук, малко прекалено много брашно там, малко допълнително масло тук. в крайна сметка броячът на калории се покачва много бързо и много висок! Ето защо в кухнята един много прост начин за олекотяване на съдовете ви е да бъдете оборудвани с умни прибори, благодарение на които можем да измерваме точно количествата и мазнините в нашите ястия. В горните 3 на тези прибори намираме: кухненската везна, съвсем просто необходима, кухненската четка, която ви позволява да миете, без да поставяте прекалено много, и спреят (например масло), който ви позволява да използвате 3 на 7 пъти по-малко мазнина. Страхотно !
Пастата е ястие, с което всички са съгласни, защото всички го обичат. Хей, ако те не са твърде калорични сами по себе си (особено ако става дума за пълнозърнести тестени изделия), често добавяме индустриални сосове, пълни със сол и мазнини (прочутото песто!), Или материали, мазни от всякакъв вид (прясна сметана за известните въглехидрати, или ги удавяме под тон Грюер!). Малкият съвет за олекотяване на ястие с паста? Вместо да добавяме сметана и сирене, за да им придадем вкус, ще ги украсим с леко хрупкави и нежни зеленчуци като чушки, тиквички, патладжан, морков. с няколко листа босилек и дъжд зехтин, за да свърже всичко заедно. Ето как се получават вкусни тестени изделия. но светлина !