10 рецепти и 10 тайни на зашеметяващи бургери

Тайни на идеалния хамбургер

Този хамбургер далеч не е бърза храна. Това е купата с канони, където кулинарната фантазия е важна. Следвайте тези препоръки и вашият бургер ще бъде перфектен.

По-долу ще намерите рецепти за бургери за всеки вкус: традиционно говеждо и различни вариации на свинско, пуешко, риба и морски дарове.

Със сос chamichurri

Съставките

1 кг телешко месо;
6 кифлички със сусам;
6 филийки пушено сирене гауда;
1 глава лук;
сол и прясно смлян черен пипер.

пресен магданоз;
3 скилидки чесън;
2 супени лъжици нарязани листа от риган;
2 супени лъжици оцет от червено вино;
½ чаша зехтин;
1 чаена лъжичка морска сол;
¼ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер;
¼ чаена лъжичка чушки.

подготовка

Накълцайте малко магданоз и чесън, смесете с останалите съставки в соса. Разбъркайте добре.

Оформете филийките, посолете със сол и черен пипер и запържете на скара. Поставете сиренето върху дантелата за няколко секунди, преди да е готово да се разтопи.

Поставете дантелата върху леко изпечени кифлички, изсипете сос чимичури и добавете лук.

Сьомга, лимон и копър

Съставките

1 кг филе от сьомга;
½ чаша галета;
4 кифлички със сусам;
4 репички;
2 белтъка;
2 супени лъжици пресен наситнен копър;
2 супени лъжици сос Верача;
1 супена лъжица дижонска горчица;
1 супена лъжица лимонова кора;
½ чаена лъжичка сол;
с рукола;
със сос дзадзики.

подготовка

Това е хамбургер с рибен чайник - рибен бургер. Три четвърти от сьомгата (без кости и кожа) преминава през месомелачката, останалото се нарязва на малки кубчета. Смесете с белтъци, горчица, галета, лимонова кора, сол, копър и сос Верача. Ако последното не е под ръка, използвайте друг лют доматен сос.

Оформете тортите и печете на скара (около пет минути от всяка страна). Филийките могат да се изпържат и в тиган в зехтин.

Загрейте кифличките на скара и поставете върху готовите чаши. Поставете репичките върху пръстените в руколата и залейте с джаз соса.

Три сирена

Съставките

200 г телешко месо;
1 кок със сусам;
1 малък домат;
1 филийка моцарела, чедър и ементал;
маруля ромен;
домашна майонеза;
картофи лук;
сол на вкус.

подготовка

Посоченото количество съставка е достатъчно за хамбургер.

След изпичане и осоляване се пече на скара. Когато е почти готово, сложете филийка моцарела, чедър и ементал: сиренето трябва да се разтопи. Има време да премахнете капещите огън от огъня, докато сиренето започне да мехурче и да потече.

Сглобете бургера: изсушена мазнина на грил кифли с домашна майонеза, сложете салата Романо, нарязани кръгчета домати, след това нарежете. Накрая гарнирайте всичко с лука.

(Френският лук е същото като пържените картофи, само че в този случай пърженият пържен лук).

Свинско и манго

Съставките

1 кг свинско мляно месо;
бургер ролки;
2 чушки халапеньо;
1 малък шалот;
1 малка глава лук;
1 малко манго;
2 скилидки чесън;
3 супени лъжици сок от лайм;
2 супени лъжици нарязан кориандър;
1 супена лъжица тръстика;
1 супена лъжица соев сос;
1 ½ чаена лъжичка смлян карамфил;
½ чаена лъжичка сол;
½ чаена лъжичка суха мащерка;
½ чаена лъжичка червен пипер;
½ чаена лъжичка канела;
2 чаени лъжички зехтин;
листа от маруля.

подготовка

Добавете смляното свинско месо към нарязани чушки (не забравяйте да премахнете семената), шалот и чесън и кафява захар, соев сос, лимонов сок, карамфил, мащерка, червен пипер и канела. Разбъркайте всичко добре. Оформете връзките (ще има около шест парчета). Пресни ги в зехтин в тиган или скара.