10 причини, поради които не трябва да пропускате сезона на аспержите
Или го мразите, или го обичате, но във всеки случай е изключително здравословно: аспержи! Прясно от полето, то е достъпно в тази страна само за няколко седмици от средата на април до края на юни. От 1980 г. насам се наблюдава истински бум на бели пръчки, богати на жизненоважни вещества. Зелените аспержи, които за разлика от белите бледи аспержи растат над земята и поради това развиват хлорофил и други жизненоважни вещества, са още по-здрави.
Аспержите също са толкова популярни, защото са толкова гъвкави! Независимо дали са бланширани или пресни в салата, на вегетарианска скара или приготвени по класически начин, аспержите винаги са здравословна наслада. В тази статия ще разберете защо не трябва да пропускате сезона на аспержите и как можете да го използвате за вашето здраве и дори за приятна загуба на тегло.
1. Аспержите помагат да отслабнете
За всички, които искат да свалят няколко килограма, сезонът на аспержите идва в точното време. Поради благоприятния за диетата си състав и ниското си енергийно съдържание от само 13 kCal на 100 g, той дори се препоръчва от диетолозите. Аспержите също помагат за понижаване на нивата на кръвната захар, тъй като съдържат само около два процента въглехидрати. В този контекст трябва да се избягват само мазни сосове като класическия холандски сос. По-долу в този пост ще намерите рецепта за вкусна, лека и смилаема алтернатива.
2. Аспержите като здравословен източник на жизненоважни вещества
Аспержите отдавна се считат за особено здравословни и вече са споменати като лечебно растение от гръцкия лекар Хипократ заради ползите за здравето. 500 г от пръчките вече покриват дневната нужда от витамини А, С, Е и фолиева киселина. Аспержите съдържат също важни витамини от група В и минерали като магнезий, калий, калций, фосфор и мед.
С белите бледи аспержи вкусът наистина се проявява едва след готвене, тъй като по този начин съдържащата се в него аспарагинова киселина на първо място развива типичния си аромат. Със своето по-високо съдържание на жизненоважни вещества и по-кратко време за готвене, зелените аспержи са дори малко по-здравословни от белите.
Бакшиш: Тук ще намерите прости, но вкусни рецепти със зелени аспержи.
3. Аспержите помагат за детоксикация
Благодарение на аспарагиновата киселина, която се съдържа, аспержите стимулират бъбреците, улеснявайки напускането на замърсителите от тялото. Дехидратиращият ефект поддържа много вътрешни органи като черния дроб, белите дробове, бъбреците и сърдечно-съдовата система. Повишеното отделяне на вода благодарение на аспержите е полезно и за хора с наднормено тегло и с воднянка.
4. Аспержите ви правят красиви
Аспержите също могат да предложат много по отношение на красотата. Съдържащият се витамин С ви прави живи и свежи, укрепва съединителната тъкан и имунната система. Витамините А и С действат като чистачи на свободни радикали и по този начин намаляват отрицателното въздействие на вредното въздействие на околната среда върху кожата и очите ни. В крайна сметка витамините от група В допринасят за здравословния растеж на клетките в кожата и косата.
5. Аспержите предпазват от гъбични заболявания
Хората, страдащи от гъбични заболявания, трябва внимателно да избират състава на храната си и да спазват специално пригодена диета. Главно заради съдържащия се в него витамин К, аспержите са идеална храна за диета срещу гъбични заболявания.
6. Аспержите също са удоволствие сурови, особено зелените
За съжаление, някои от витамините също се губят, когато аспержите се готвят, толкова повече, колкото по-дълго го готвите. Поради тази причина също по-скоро използвайте зеления вместо белия аспержи! Той естествено съдържа повече жизненоважни вещества, има по-кратко време за готвене и дори може да се наслаждава суров. Вкусът е свеж в салата или се приготвя на скара за няколко минути.
7. Аспержите могат да се използват напълно
Аспержите са един от видовете зеленчуци, които могат да се използват практически напълно! Не изхвърляйте изрязаните краища и купичките, защото те могат да се използват чудесно като ароматна супена основа. Но можете също да ги използвате, за да направите домашно приготвените зеленчукови запаси по-богати и по-силни на вкус!
8. Аспержите дори растат във вашата собствена градина!
Знаете ли, че не е толкова трудно да отглеждате аспержи в собствената си градина?
Зелените аспержи са най-подходящи за това, тъй като те растат над земята, не е нужно да се трупат и следователно са значително по-малко работа. Веднъж засаден, може да се събира до 15 години. Може да се отглежда от семена или да се засажда като предпочитано младо растение. Тук можете да разберете как работи и за какво да внимавате.
9. Аспержите могат да бъдат замразени чудесно
За съжаление сезонът на аспержите приключва много по-бързо, отколкото бихте искали. Пресните пръчици могат да се съхраняват в хладилника най-много за няколко дни, за предпочитане като се опаковат с влажна кърпа.
За щастие аспержите могат да се замразят чудесно и да се запазят за цялата година! Той дори работи без пластмаса и работи по следния начин: Най-добре е да нарежете почистените пръчки на подходящи парчета и да ги поставите изправени в чисти бурканчета с винт. Запечатаните буркани и съдържанието им вече могат лесно да се замразят и да поддържат съдържанието свежо дълго време. По принцип бурканчетата с винт са подходящи за замразяване без пластмаса на почти всички храни и дори течности.
10. Съвет за здравословен сос!
Какво биха били аспержите без подходящия сос! Вместо да отменяте ползите за здравето с мазен холандски сос, опитайте следния, лек вариант. Нуждаете се от:
- 3 жълтъка
- 60 г масло
- 100 г нискомаслена кварка
- Сол, черен пипер, захар
- 1 шприц лимонов сок
Как да приготвим соса:
- Разтопете маслото и поставете в тенджера с жълтъка и щипка сол.
- Разбийте с бъркалката до разпенване и разбъркайте внимателно разбитата смес, докато разбърквате.
- Подправете на вкус със сол, черен пипер и малко захар.
- Добавете нискомаслена кварка и разбъркайте, докато получите гладък, кремообразен сос.
- За типичния холандски вкус, разбъркайте пръскане на лимонов сок и сервирайте прясно. Добър апетит!
Кога е по-добре да избягвате аспержите?
Аспержите се считат за много здравословни, но в определени случаи съставките му могат да имат пагубен ефект. Ако страдате от някой от следните проблеми, по-добре не консумирайте аспержи:
- При камъни в бъбреците и други бъбречни проблеми, тъй като аспержите водят до повишено производство на пикочна киселина и следователно могат да влошат проблемите
- С тенденция към подагра или предходни подагрозни заболявания, тъй като увеличеното производство на пикочна киселина може да благоприятства или засили подаграта
Кой е любимият ви начин да се насладите на аспержи и какви са вашите съвети за приготвянето им? Споделете вашите предложения, коментари и снимки на вашите творения с аспержи с други читатели в коментарите!
Може би се интересувате и от тези предмети: