10 причини да ядете органичен AMP
Органичното ви изкушава, но се двоумите: твърде скъпо, твърде тъжно, твърде сложно. Направи го ! Наистина е по-добре за вкуса и за здравето. Доказателството с десет.
Следва тази реклама
Вчера, ограничени до мрачни магазини, днес продуктите от биологично земеделие са навсякъде, от пазарите до супермаркетите. Гарантирани без ГМО и без пестициди, те ни успокояват и ни привличат все повече и повече (съгласно Директива на Общността 2001/18/ЕО за Европейския съюз ГМО е организъм - с изключение на хората - чийто генетичен материал е променен по начин, който не може да се случи естествено чрез размножаване и/или рекомбинация. В общия си смисъл терминът ГМО се свързва и с растенията (ЗГУ). Доказателството: 75% от французите го консумират поне веднъж седмично. Що се отнася обаче до попълването на кошницата си, все още се колебаете: кои етикети и канали за разпространение да предпочитате? Кои храни да се приоритизират? Оправдана ли е разликата в цените? ... Актуализация с Jacques-Pascal Cusin, специалист по алтернативно хранене и автор на Злоупотребеното био.
Естествени, по-малко замърсени и наблюдавани
1. Това е естествено
Биологичната храна се отглежда и преработва без добавяне на химикали. Торовете са естествени, забранени са пестициди (освен ако са извлечени от растения), както и препарати против плевели (плевенето се извършва ръчно или механично). Животните се отглеждат на открито, хранят се с органична храна и не получават антибиотици или други лекарства от синтетичната химия повече от два пъти годишно. Преди да получи биологично одобрение, земеделският производител трябва да се докаже за две до три години, времето за почвата да премахне всякакви химически обработки, които са били подложени преди това.
2. По-малко замърсен е
Въпреки че не можем да избегнем следи от химически остатъци, разпространени във въздуха или във водата, дозите, открити в органичните продукти, нямат нищо общо с тези от продукти от конвенционалното земеделие. Но дозата е тази, която прави отровата. Само един пример: съдържанието на пестициди в „класическите“ зеленчуци е седемстотин пъти по-високо от това на органичните зеленчуци (източник: Изследователски институт по биологично земеделие).
3. Наблюдава се
Опаковката на биологични продукти носи етикета AB (биологично земеделие), единствената гаранция за тяхната специфичност. Издаден от Министерството на земеделието, той удостоверява, че 95% от съставките им са с органичен произход. Всеки производител или производител на органични храни, които се възползват от това, се проверява, внезапно, поне веднъж годишно от един от сертифициращите органи, одобрен от публичните органи (Ecocert, например). Този сектор е един от най-безопасните и най-стриктно наблюдавани в хранително-вкусовата промишленост.
Следва тази реклама
Добър за здравето, за деца и без ГМО
4. Това е полезно за вашето здраве
Органичните храни съдържат повече хранителни вещества, особено антиоксиданти, които забавят стареенето на нашите клетки (от друга страна се подозира, че химикалите са прооксиданти). И те не съдържат - или по-малко - токсични остатъци. Знаем обаче, че химическите агенти, особено пестицидите, са склонни да се укриват в тъканите на човешкото тяло, върху които има вероятност да имат вредни ефекти (източник: Пестициди, капанът се затваря от Франсоа Вейерет, Жива Земя). И накрая, изследователите излагат интересна енергийна концепция, тази на „жизнената сила“: качеството на енергията на храната (която варира в зависимост от условията на околната среда и времето между събирането и клането), производството и потреблението) ще зависи от нашата лична енергия.
5. По-добре е за деца
Колкото по-млад е един организъм, толкова по-уязвим е той към химикали. Американско проучване (източник: Cynthia L. Curl et al, Environmental Health Perspectives, University of Washington), проведено върху деца на възраст от 2 до 4 години (възрастова група, изложена на най-голям риск поради дела на поетата храна в сравнение с телесната маса), показва че концентрацията на остатъци от пестициди е шест пъти по-ниска при тези, хранени с органични храни. Докато яденето на органични продукти е полезно за всички, то е още по-важно за малките деца, особено тъй като те живеят във все по-замърсена среда.
6. Гарантирано без ГМО
Днес е, но утре? Проектът на европейски регламент, подкрепен от компании, които предлагат ГМО, има за цел да разреши ставка от 0,9% от ГМО в органични продукти. Един от начините за подслон в случай на обвинение в замърсяване на органична култура от съседна култура, съдържаща ГМО. За биологичните фермери този проект е недопустим, като биологичното земеделие и ГМО са напълно несъвместими.