10 ползи от чаша вино всеки ден Vatra
Независимо от културата, хората или периода, виното винаги се е смятало за незаменима напитка за човека: кръщаваме се с вино, празнуваме с вино, помним себе си с вино. Самият Луи Пастьор заявява, в един от моментите си на размисъл, че „В бутилка вино има повече философия, отколкото във всички книги“. А здравните изследователи не са прекарали много време в размисли за ползите или, напротив, за опасностите от чаша вино върху тялото.
Виното е много богато на антиоксидантни съединения, полезни за здравето и съдържа голямо количество минерали (калий, калций, магнезий) и водоразтворими витамини (В1, В2, В5 и В6) и в по-малка степен фолиева киселина, витамин В12 и витамин С. Освен това е богат на ресвератрол, с доказано антиоксидантни свойства. Умерена консумация помага да профилактика на сърдечни заболявания и подобрява имунната система, произвежда енергия и по-добро представяне на паметта.
Ето ги и тях ползите от умерената дневна консумация на вино:
1. Ресвератролът е много полезен антиоксидант за здравето на кожата, имащ реален ефект против стареене, допринася за повишаване на добрия холестерол (HDL) и има противовъзпалителни свойства. Доказано е също, че ресвератролът е ефективен протектор срещу болестта на Алцхаймер и деменцията.
2. Хората, които консумират 1-2 чаши дневно червено вино, имат 44% по-малко настинки от тези, които не консумират вино.
3. Прекомерната консумация на алкохол като цяло е вредна за организма, тъй като се счита за риск от хипертония. Въпреки това, две чаши червено вино (250 ml), сервирани по време на хранене, понижават кръвното налягане при хора с хипертония.
4. Редовната консумация намалява риска от сърдечни заболявания с 30%.
5. мелатонин присъства в чаша каберне совиньон, мерло, санджовезе или кианти, поднесени преди лягане, помага за подобряване на съня през нощта.
6. Червеното вино може да предотврати появата и прогресията атеросклероза. Както алкохолът, така и полифенолите, присъстващи в червеното вино, благоприятстват образуването на азотен оксид, с много важна роля за регулиране на съдовия тонус.
7. Макар и в малко количество, виното съдържа и флуорид - минерал, който може да предотврати кариеса и да поддържа зъбния емайл.
8. Калият помага за регулиране на сърдечната честота и играе важна роля в регулиране нивата на кръвната захар и в производството на енергия.
9. Мариновано в червено вино за два часа, месото на скара може да съдържа до 88% по-малко канцерогени.
10. Въпреки това, сред най-важните причини за консумацията на вино остават подобряване на храносмилането, стимулация на апетита и намаляване на тревожността, създаване на благоприятни условия за общуване с приятели, но и с по-малко известни хора.
Да знаеш как да пиеш вино е истинска наука, каза Волтер. Може би не всички знаем как да се насладим на вино като истинско сомелиер, но със сигурност знаем, че умереността както в храната, така и в напитката е истинска добродетел. Ето защо, в случай на вино, се препоръчва да се ограничи консумацията до една или две чаши на ден (200-250 ml), за да се възползвате от положителните му ефекти. Злоупотребата може да има противоположни ефекти: сънливост, главоболие, хипертония, сърцебиене, поради което не се препоръчва за хора с чернодробни проблеми или бременни жени.
Дори във Ватра не можех да оставя настрана прекрасната комбинация между ястията, приготвени край огнището, и доброто румънско вино, което по-добре подчертаваше вкуса кафяво месо и задушени зеленчуци, с димяща полента до него. Каним ви да се насладите, поне в ден с жажда за Румънска храна с традиция, чаша вино заедно със здравословна порция сармалут или тохитура.