10 ползи от брюкселското зеле - списание Therapeutes
Брюкселското зеле не винаги е било популярно в готвенето, но заслужава цяла статия, защото има отличен хранителен профил и може да осигури много ползи за здравето.
Подобно на други кръстоцветни, брюкселското зеле е снабдено с микрокомпоненти, които биха били полезни в борбата срещу рака. Брюкселското зеле също е интересен съюзник за вашата имунна система: те са много богати на витамин С. Но това не е всичко, това малко зеле, изоставено в чинията ви, вероятно ще ви изненада ...
Почти на всички ни се е налагало да го ядем в столовата или за повечето от нас не е оставил траен спомен ...
Но брюкселското зеле се завърна това лято и всичко е свързано с приготвянето ... като свеж зеленчук във вашите салати, вкусен, ако се готви с домашни птици или дори се готви в кокосово масло ...
Ползите за здравето са многобройни: брюкселското зеле съдържа много антиоксиданти, помага за борба с рака и сърдечните заболявания, възстановява здравословното храносмилане, детоксикира тялото и много други. Брюкселското зеле също съдържа изненадващо голямо количество протеин за зеленчук, подобно на другите им зеленчуци и членове на семейството на кръстоцветните зеленчуци.
Една порция брюкселско зеле отговаря на ежедневните ви нужди от витамин С и витамин К за деня, като същевременно осигурява много фолиева киселина, калий, витамини от група В, манган и други хранителни вещества.
Семейство Кръстоцветни, наричано също понякога зеленчуци Brassica, включва зеленчуци като броколи, карфиол, зеле и карфиол, които осигуряват високи нива на антиоксиданти и други хранителни вещества. Освен това тези видове зеленчуци не са много калорични.
Поради високото си съдържание на хранителни вещества и нискокалорично съдържание, експертите ще ви кажат, че кръстоцветните зеленчуци, особено брюкселското зеле, трябва да са на върха в списъка ви за пазаруване.
Увеличавайки приема на зеленчуци като брюкселско зеле, можете да помогнете за намаляване на риска от затлъстяване, рак, диабет, сърдечни заболявания и невродегенеративни нарушения.
На всичкото отгоре брюкселското зеле може да ви помогне да достигнете здравословно тегло, да ви даде повече енергия, да помогне за растежа на мускулите и да подобри зрението и тена ви.
Ето 10 ползи за здравето от брюкселско зеле:
1. Богат на хранителни вещества
Брюкселското зеле е с ниско съдържание на калории, но с високо съдържание на фибри, витамини и минерали.
Ето някои от основните хранителни вещества в половин чаша (78 грама) варено брюкселско зеле (1):
| Хранителни стойности на 100 g | |
| Енергия (kCal) | 36 kCal |
| Протеин | 2,55 g |
| Липиди | 0,5 g |
| Въглехидрати | 7,1 g |
| Влакна | 3,57 g |
| Вода | 88,9 g |
| Витамини и други подобни | |
| Витамин А и провитамин А | 39 µg |
| Каротеноиди от провитамин А | |
| Бета каротин | 485 µg |
| Тиамин (витамин В1) | 0,107 mg |
| Рибофлавин (витамин В2) | 0,08 mg |
| Ниацин (витамин В3 или РР) в общ еквивалент на ниацин | 0, 97267NE |
| Ниацин (никотинова киселина) | 1,07367 mg |
| Пантотенова киселина (витамин В5) | 0,252 mg |
| Витамин В6 | 0,178 mg |
| Общо фолиева киселина | 60 µg |
| Витамин Ц | 62 mg |
| Витамин Е (токофероли) | 0,43 mg |
| Витамин К | 140,3 µg |
| Лутеин и зеаксантин | 1290 µg |
| Минерали и микроелементи | |
| Калий | 317 mg |
| Фосфор | 56 mg |
| Калций | 36 mg |
| Натрий | 21 mg |
| Магнезий | 20 mg |
| Желязо | 1,2 mg |
| Цинк | 0,33 mg |
| Мед | 0,083 mg |
| Манган | 0,227 mg |
| Селен | 1,5 µg |
| Протеин (2,55 g) | |
| Аминокиселини | |
| Аргинин | 0,153 g |
| Цистин | 0,016 g |
| Хистидин | 0,057 g |
| Изоцелин | 0,1 g |
| Левцин | 0,114 g |
| Лизин | 0,116 g |
| Метионин | 0,024 g |
| Фенилаланин | 0,074 g |
| Треонин | 0,091 g |
| Триптофан | 0,028 g |
| Валин | 0,117 g |
Източник: sante.lefigaro.fr
Брюкселското зеле има особено високо съдържание на витамин К, който е необходим за съсирването на кръвта и здравето на костите (2).
Те също са богати на витамин С, антиоксидант, който спомага за насърчаване на усвояването на желязо и участва в възстановяването на тъканите и имунната функция (3).
Освен това високото им съдържание на фибри допринася за добро здраве на червата (4, 5).
Брюкселското зеле има ниско съдържание на калории, но високо съдържание на хранителни вещества, особено фибри, витамин К и витамин С.
2. Богат на антиоксиданти
Брюкселското зеле има много ползи за здравето, но впечатляващото им съдържание на антиоксиданти ги отличава от останалите зеленчуци.
Антиоксидантите са съединения, които намаляват оксидативния стрес във вашите клетки и спомагат за намаляване на риска от хронично заболяване.
Едно проучване установи, че когато участниците ядат около 2 чаши (300 грама) брюкселско зеле, увреждането на клетките им от оксидативен стрес е намалено с 28% (6).
Брюкселското зеле има особено високо съдържание на кемпферол, антиоксидант, който е широко изследван заради многобройните си свойства за укрепване на здравето.
Изследванията на епруветките показват, че кемпферолът може да намали растежа на раковите клетки, да намали възпалението и да подобри здравето на сърцето (7, 8, 9).
Яденето на брюкселско зеле като част от диета с високо съдържание на плодове и зеленчуци може да ви помогне да осигурите антиоксидантите, от които тялото ви се нуждае, за да остане здраво.
РЕЗЮМЕ:
Брюкселското зеле съдържа кемпферол, антиоксидант, който може да намали растежа на рака, да намали възпалението и да поддържа здравето на сърцето.
3. Защита срещу рак ?
Някои проучвания показват, че високите нива на антиоксиданти в брюкселското зеле могат да помогнат за защита срещу някои видове рак.