10 най-чести хранителни алергии днес
Милиони американци страдат от хранителни алергии и има затруднение от тяхна страна да се насладят на парче торта за рожден ден в офиса или да ядат храна на парти, защото за тях може да е рисковано да ядат храна. което не трябва да бъде. Помага да се информират домакините, колегите, ресторанта и приятелите, но би било по-добре да се разбере къде могат да бъдат намерени потенциално вредни съставки (и имената, които те са посочили), за да се избегнат неудобства.
Защо се появяват хранителни алергии? По някаква неопределена причина, ако имунната система погрешно е разпознала значителна храна като опасна за вашето здраве, клетките задействат освобождаването на IGE (имуноглобулин Е) антитела, за да неутрализират алергена. Ако ядете тази храна следващия път, хистаминът след това ще бъде освободен в кръвта от IgE, което ще доведе до сърбеж в кошерите, за да разстрои стомаха (което е неприятно).
Дори ако границата между непоносимостта към храна и хранителните алергии често е неясна, симптомите на алергия ще се появят веднага след хранене не по-късно от 2 часа след консумация и симптомите могат да се появят, независимо от това, от друга страна, непоносимостта към храна в зависимост от нейния вид, може да си позволите да се наслаждавате на малки количества храна в малки количества без никакви проблеми. В някои случаи тези, които страдат от непоносимост към лактоза, с напредване на възрастта ядат малко количество, няма да дадат реакции, но ядат чинията с крем бурата, може да не ви даде най-добри резултати.
Малките деца са най-засегнати от хранителни алергии, а 90% от някои алергии се причиняват от осем храни като яйца, краве мляко, фъстъци, соя, пшеница, орехи и черупчести мекотели. Необходимо е и съществено е да се вземат предпазни мерки при избягване на храни, които предизвикват алергични реакции. Може да звучи лесно да се избегнат тези алергични храни; много пакети и преработени храни обаче могат да объркат дешифрирането. Етикетът трябва да бъде прочетен и задължителен, дори ако храната не включва яйцето в съставките, той все пак може да съдържа съставка, която е продукт на яйце, което може да причини алергия. Но няма нужда да се притеснявате за тези, които са пристрастени към храната, има няколко начина тези етикети да бъдат изброени, така че да знаете каква храна ще ядете и да търсите.
1. Яйца
Когато говорите за енергия, протеини и ако искате да ги напълните, яйцата са най-добри. За хората, които имат алергия към яйца, яйцата от различни ястия могат да бъдат неприятни. По принцип децата на 5-годишна възраст и по-младите, които страдат от алергии, обикновено надвишават това ниво, а някои ги довеждат до зряла възраст. Яйчната алергия няма лечение или лечение, но можете да я тествате редовно, за да видите дали толерантността към нея се е променила. Тъжно е, че на етикетите яйцето обикновено не е посочено. Термините като глобулин, албумин, лецитин, лизозома, ливетин, думи, които включват „ovo“ и „ova“ като префикс, vitellin, simplesse и албумин силициев диоксид са думите, за които трябва да се притеснявате. Тези думи предполагат наличието на протеинови яйца. Това може да бъде включено в някои козметични продукти или шампоан.
Алтернатива: Избягването на яйца при консумация на храна е трудно, но у дома, без да е необходимо да готвите яйца. Тофу или царевично нишесте - лененото масло е изненадваща алтернатива във вашите рецепти.
2. Мляко
Млякото направи някои от добрите тела. Правят се множество грешки, когато алергията към мляко се сравнява с непоносимостта към лактоза. Симптомите може да са подобни, но алергията към млякото се появява, когато имунната система на организма реагира необичайно на млечните протеини, докато при непоносимост към лактоза се появява при храносмилателните проблеми на организма, в резултат на което възникват определени ензими, които не могат да се разпаднат. Можете да говорите с алерголог, за да знаете разликата. Млечната алергия често се наблюдава при кърмачета и скоро ще бъде преодоляна през следващите години. Въпреки това, за тези хора, които са донесли алергии до зряла възраст, трябва да се притеснявате за преработени храни, защото някои свойства и съдържание на протеини са богати на мляко и правят съставките „идеални“.
Алтернатива: Що се отнася до избора на алтернатива на млякото, има няколко възможности и е препоръчително да следвате съветите на алерголог, за да предложите най-добрия вариант за вас.За някои алергиите са ограничени до краве мляко и консумацията на мляко може да е достатъчна за друго животно. Соевото мляко е добре позната алтернатива, но тогава трябва да пиете с повишено внимание, защото соевите алергии също са често срещани. Кокосовото мляко е друга алтернатива, защото е млечно, но кремообразно и се смесва напълно, защото вкусът е силен.
3. Фъстъци
Това лечение с ядки и сол е наистина отговорно за много сериозни алергични реакции. Когато фъстъченият протеин е идентифициран като вреден за тялото, имунната система активира симптомите, които причиняват преминаването на химикали в кръвта, които дават леки и тежки алергични реакции. Фъстъците могат да се видят в много продукти, така че след като разберете, че сте алергични към фъстъци, уверете се, че сте проверили всеки етикет на всяко приготвено и обработено ястие. Дори ако вдишвате или ядете, продукти, които са били кръстосано замърсени с фъстъци, вероятно биха могли да ви поставят в анафилаксия.
Алтернатива: Според доклада на CBS News учените са открили техника за хранителни алергии, като подвеждат имунната система. Занапред, ако вкусът на фъстъците (особено фъстъченото масло, което е с декадентско лечение) не може да се противопостави, разпространението на слънчогледово цвете без черупки от орех, естествено масло от пукнатини и фъстъчен глутен са заместителите вкусно и безопасно.
4. Ядки от дървета
1,2% от населението са засегнати от алергии към дървесни ядки, според AAAAI (Американска академия по алергия, астма и имунология). Включени са почти всички ядки, от кашу до бадеми и макадамия до пекани. Ако имате алергия към някой от тях, най-вероятно сте алергични и към някои от тези ядки. Ореховото масло и дървесните ядки трябва да се избягват. Може да се види в няколко неочаквани рецепти, като дресинг за салати, кори за баница и сосове на скара. Тази алергия също може да причини анафилаксия.
Алтернатива: Има много възможности за кръстосано замърсяване и излагане на ядки, най-добре можете да ги избегнете, като проверите етикета „може да съдържа дървесни ядки“. Въпреки че много ядки трябва да се избягват, сусам, тиква и слънчоглед са най-добрите алтернативи за готвене.
5. Пшеница
Глутенът е основният протеин, който се атакува от имунната система, когато човек има алергия към пшеница. Алергиите към пшеницата обикновено се бъркат с цьолиакия, разстройство, което по същество пречи на организма да абсорбира правилните хранителни вещества и причинява неблагоприятна реакция към глутена. Много е трудно да се избегнат продукти от пшеница, защото тя може да се намери навсякъде в тестени изделия, бисквити, хляб и дори бира. Понякога може да възникне тежка реакция, като анафилаксия, която се задейства, когато аспиринът се приема или упражнява след консумация на пшеничен продукт. Тези дейности могат да увеличат алергията чрез активиране на същия биологичен механизъм, за да се получи алергичният отговор към пшеницата. Някои работници, които работят и се сблъскват с пшенично брашно, могат да получат „астма на Бейкър“, проблем с дишането при вдишване на алергени от пшеница, но страничните ефекти не се усещат, когато ядат.
Алтернатива: Овесът без глутен често се среща в специализираното производство на хранителен магазин. Ако искате друг заместител, можете да го превърнете в гарбанцо, брашно от тапиока, оризово брашно, бобено брашно, за да се храните без домашни алергени.
6. Сусам
Всичко върху багела трябва да се остави. Семената на вашето любимо лечение за закуска могат да ви предизвикат множество алергични реакции. В САЩ много алергии към сусамово семе са се увеличили, въпреки че все още не е задължително компаниите да добавят предупреждения за сусамово семе към етикета на храните. Тъй като сусамът се използва често в Близкия изток, те имат повече данни за алергия към популацията си. Беше отбелязано, че това е третата най-често срещана алергия сред израелските деца. Тъй като тези етнически храни са включени в традиционната американска хранителна култура, се подозира, че проблемът с честотата на алергиите към сусам ще се увеличи. Храните, хумусът, закуските и голямото разнообразие от дресинги и сосове са включени в храни, съдържащи сусам.
Алтернатива: Добрата новина е, че ако имате алергични симптоми към сусам, това не означава, че сте алергични към други видове семена. Слънчогледът, тиквените семки и маковото семе всъщност не са свързани с алергични симптоми и могат да бъдат чудесна алтернатива.
7. Черупки
Непоносимостта към ракообразни в нашата имунна система е една от най-често срещаните хранителни алергии, лесно различима. В сравнение с често срещаните хранителни алергии, алергиите към ракообразни обикновено са често срещани при възрастни в сравнение с деца. Лесно е да се идентифицират черупчести и да се избегне, но черупчестите обикновено са объркани, също толкова безопасни за ядене, което включва черупчести и калмари. Един вид мекотели могат да се ядат от други, които имат алергия към морски дарове, но други ги отрязват напълно.
Алтернатива: Алергията към морски дарове може лесно да бъде избегната, но за някои, за да постигнат здравословен начин на живот, те все още искат да ядат ракообразни. Ако искате да получите някои протеинови предимства и да поддържате нискокалорична диета, можете да замените бяло месо, като пуешко и пилешко.
8. Риба
Подобно на ракообразните, развъдните риби също могат да причинят леки алергични реакции. Рибният протеин често причинява реакции в имунната система, а рибеният желатин (в кожата на птиците и костите) също е отговорен за алергичните реакции. Може да звучи лесно да се избегнат всички морски дарове, но има някои риби като аншоа, които обикновено са скрити в някои храни като дресинг за салата Цезар и сос Уорчестър. Кръстосаното свиване е друга основна грижа и шансът за кръстосано замърсяване е голям, особено в някои ресторанти и други обществени места. Ето обаче добрата новина: ако имате алергии към коленни риби като пъстърва, писия и бас, това не означава, че сте алергични към черупчести мекотели.
Алтернатива: Много хора са алергични към една риба и също имат алергия към друга, така че лекарите препоръчват да се избягва напълно рибата. Въпреки това, рибите, които са пресни, са по-склонни да премахнат алергичните симптоми. След консултация с Вашия лекар, определено можете да се насладите на консервирана сьомга и риба тон.
9. Соя
За любителите на суши соята винаги е виновна, защото има алергични реакции в сравнение с рибата. Някои кърмачета вече са запознати със соевите алергии чрез соевата формула и тези случаи обикновено се откриват рано. Може да видите, че соята се определя като лек алерген, може да се появи в неочаквани храни, които ядем всеки ден, като зърнени храни, бонбони, месни продукти и варени храни. Обикновено някои напускат соевата алергия в детска възраст, но тя може да се извърши и на зрялост поради фактори на валежите. Някои фактори могат да включват астма, екзема, сенна хрема или копривна треска.
Алтернатива: Семената на лупината, донесени от европейците, са един от заместителите на соята, която може да се добавя към ястията, според The New York Times. Заместителят, който е без глутен, работи като антиоксидант, богат на аминокиселини и с ниско съдържание на мазнини и мазнини.
10. Сурови зеленчуци и плодове
Някои пациенти, които страдат от сезонни алергии, също изпитват дискомфорт и сърбеж, след като дъвчат суров морков или хапят деликатна праскова. Суровите зеленчуци и плодове имат същите протеини, идентични с полените, които могат незабавно да развият алергични реакции през устата. Те може да не са толкова опасни в сравнение с други хранителни алергии, в редки случаи може да се появи анафилаксия.
Алтернатива: Ако не понасяте храна, не се отказвайте! Все още има надежда. Най-простият начин за някои е да премахнат кожата на зеленчуците и плодовете, за да намалят алергичния страничен ефект. Освен това обидните протеини променят формата си, след като приготвите сурови зеленчуци и плодове, които могат да причинят алергични симптоми. Следователно тези, които обикновено развиват този тип орална алергия, вече не трябва да изпитват дискомфорт.