10 легендарни френски супи, които трябва да опитате
Това е най-доброто успокояващо ястие през зимата. Французите не обичат супата, те я обичат ... по хиляди различни начини. Докато днес е обичайно да се приготвят прости и питателни зеленчукови супи, супата отдавна е в основата на френските вечери. Тур дьо Франс от най-забележителните регионални супи.
Суп от лук на скара
И до днес е любимото ястие на нощните сови: евтиният и укрепващ лук винаги е бил „слънцето на бедните“. Ако е от Оверн, неговата безплатна версия щеше да се роди в Париж, на която остава символ: лук, масло, бульон, малко хляб и сирене ... Традиционната лучена супа беше любимото ястие.
Айго булидо
На френски aigo boulido се превежда просто като „преварена вода“. Тази провансалска супа се приготвя просто с чесън и варени листа от градински чай. Полученият бульон се изсипва върху филийки остарял хляб, натрит с пресен чесън и гарниран със зехтин. В Прованс айго булидо се сервираше на Бъдни вечер. Днес е популярно ястие в диетичните дни на деня след много обилно хранене.
Елзакария
Насочете се към страната на баските, за да опитате елзекарията. Тази селска супа се прави с бяло зеле, лук, бял фасул или боб. Обогатен с бекон, подправен с чесън и пипер на прах Espelette. И ние го украсяваме с дъжд от винен оцет, който му придава цялата оригиналност.
Бирена супа
Непропускаема в Елзас и консумирана и в Северна Франция, бирената супа е известна от три века със своите лечебни свойства. Тази, която също се нарича бирена супа в Белгия, е била използвана като питка през студения сезон. Приготвя се от птичи бульон, бира, лук и индийско орехче.