10 годни за консумация диви билки; както лесно можете да ги видите
Ядливите диви билки са първият избор като храна за спешни случаи и оцеляване, тъй като те обикновено се получават много по-лесно от животинската храна. Те са богати и на витамини, протеини и минерали. Всъщност те често са по-здравословни от култивираните растения и следователно могат да бъдат включени добре в ежедневното хранене. Те обаче съдържат и повече горчиви вещества от култивираните растения и затова понякога е необходимо малко свикване.
Така че дори да няма спешен случай, но просто искате да опитате нещо ново или просто сте забравили да пазарувате, днешният списък е точно за вас.
Моля, прочетете нашата статия предварително с общата информация за събиране и подготовка на диви растения!
Ядливи диви растения, които можете да намерите в Германия.
1. коприва
Копривата е напълно неразбрано местно чудо растение. Мнозина вероятно го знаят само като болезнено преживяване по време на разходка в гората. Но винаги има причина, поради която растението е толкова специално защитено в природата. И за да кажа това предварително, копривата губи болезнените си свойства при сушене или варене.
Копривата е добър източник на витамини, протеини и минерали. Съдържа повече калций от млякото и повече от 6 пъти повече витамин С от портокала. Освен това е добър източник на желязо, магнезий и бета каротин.
Може да се приготви като чай или листата да се използват в салати и смутита.
Тъй като копривата е истинска суперхрана, отново ще направим своя собствена подробна статия, включваща рецепти.
2. Салата от диво агнешко
Салатата от диво агнешко е годно за консумация диво растение и принадлежи към семейство валерианови, ако не сте сигурни дали е маруля от диво агнешко, помиришете нейните цветя, те ще миришат на валериана. Може да се намери на ръба на гората, на поляни и на леки възвишения. Тъй като агнешката салата е много здрава, тя може да се намери почти през цялата година. Освен това е много здравословен, тъй като съдържа високо съдържание на калий, калций, желязо, бета каротин и витамин С.
Цветята и листата на дивата агнешка салата са годни за консумация и имат сърдечен ядков вкус.
3. Див чесън
Мечият чесън принадлежи към семейство лукови и през основния му сезон можете да го разпознаете отдалеч по миризмата на чесън и лук. От февруари до март можете да намерите див чесън особено добре в широколистни гори и на влажни, богати на хумус почви.
Дивият чесън съдържа значителни количества витамин С, магнезий и желязо. Съдържа и сярен алицин, който причинява типичната миризма на лук. Алицинът също така гарантира, че див чесън има антибактериален ефект, истинско предимство при извънредни ситуации. Можете да ядете листата, както и белите цветя. .
Не бива да готвите див чесън, в противен случай той ще загуби витамините си.
4. Голям репей
Големият репей би могъл да бъде описан и като суперхрана сред ядливите диви растения, богат е на хранителни вещества и с него могат да се правят всякакви други полезни неща.
Репей е трудно да се пропусне. Расте до 2 метра високо на ливади, горски ръбове и бедна почва. Техните стъбла и корени могат да се консумират сурови или варени. Приготвени, те имат вкус на салсифицирани, консумирани сурови, те развиват сладникав вкус след продължително дъвчене. Това идва от инулина, който се съдържа в репей. Можете да натиснете много здравословно натурално масло от семената на цветето, което можете да използвате за готвене или за салати. Цветето също може да се яде. Не трябва да ядете големите листа от репей, тъй като те съдържат много горчиви вещества.
Поради противовъзпалителните си свойства, листата от репей също са били използвани срещу изгаряния и порязвания в миналото. За целта те бяха поставени върху съответната рана и оставени там за по-дълъг период от време.
5. Подбел
Подбелът расте близо до земята с височина около 10 до 20 см. Подковообразните листа са бяло-сребристи от долната страна и висят на дълго стъбло. Тази подковообразна форма на листата също даде името на подбела. Подбел може да се намери по насипи, чакълести площи и крайпътни пътища от началото на март до края на септември.
Hooflattich съдържа много минерали като желязо, магнезий, калций, цинк и силициев диоксид. Цветя, листа, издънки и корени могат да се ядат. Можете да ядете подбел в сурово, варено или пържено състояние. Можете да си направите здравословен чай от цветята или листата.
6. Дървесен киселец
Дървесният киселец расте от април до края на септември в горите, на сенчести, влажни места, горски сечи и е разпространен почти по целия свят. Съдържа соли от детелина и оксалова киселина, което я прави вкусна. Листата, стъблата и корените могат да се консумират варени или сурови. Можете да приготвите чай от свежите цветя. Както подсказва името, дървесният киселец има освежаващ, кисел вкус и следователно е подходящ като освежаваща странична салата.
Твърди се, че дървесният киселец има ефект на прочистване на кръвта, а също така помага срещу киселини и обриви. Поради съдържанието на оксалова киселина дървесният киселец не трябва да се яде твърде често.
7. Чесън горчица
Чесънът горчица принадлежи към семейството на кръстоцветните и въпреки същото име няма нищо общо с чесъна. Расте в широколистни гори, на жив плет, в храсти и по стени и обикновено можете да го намерите близо до коприва. Чесънът горчица расте около 20 до 100 см височина и има дълго, тънко, окосмено стъбло. Листата им са с форма на бъбреци и назъбени отстрани. Ако търкате листата, чесънът горчица мирише на чесън, откъдето идва и името.
Съдържа витамини А и С, различни минерали и гликозиди, регулиращи кръвното налягане. Освен това има антибактериален и пречистващ кръвта ефект. Друго предимство в ситуациите на оцеляване е, че има противовъзпалителен ефект, когато се използва вътрешно и външно.
Листата, цветята и корените са годни за консумация и имат пиперлив вкус на чесън, което е много добро за подправяне на ястия и салати.
8. Нахут
Известно е, че пилетата са непопулярни плевели в градината, но също така са годни за консумация диви растения. Той е много здрав и може да се намери целогодишно. Дори снегът не може да й навреди. Расте на влажна почва на полусянка. Стъблото на пилетата става дълго до 40 см и лежи на земята. Листата са малки и яйцевидни. Пилетата цъфтят от февруари до ноември, а цветята приличат на малки звездички.
Нахутът е много богат на хранителни вещества. Съдържа желязо, магнезий, калий, селен и витамини А, В и С. Всички части на растението могат да се ядат. Вкусът е много мек, свеж и свеж.
Използва се за прочистване и укрепване на организма и има противовъзпалително и обезболяващо действие. Твърди се също, че има положителен ефект при кашлица, астма и други белодробни заболявания. Освен това е антиоксидант, така че забавя стареенето на тялото.
9. Тръсти
Тръстиката е сладка трева и се разпространява почти по целия свят. Можете да го намерите главно на езера, езера и влажни зони. Тя може да нарасне до 10 фута височина. Външно много напомня на зърно. Семената на тръстиката могат да се консумират сухи или да се приготвят на каша. Те са особено богати на въглехидрати и протеини.
Дръжката също може да се яде, първият слой е доста твърд, но младата, прясна зелена дръжка се изважда лесно. Може да се яде суров и с леко сладък вкус, но понякога и горчив и леко заплесен.
На около 30-50 см дълбочина белите корени свързват отделните дръжки, те също могат да се ядат и са богати на въглехидрати.
10. Бул
Мековете растат по водни басейни и влажни места. Те растат с дължина до 3 метра и могат да бъдат намерени през цялата година. Коренът на котката е истински доставчик на енергия, защото съдържа много нишесте. Обаче не е толкова лесно да се стигне до корена, защото той е закотвен дълбоко в земята. След като ги изровите, можете да ги ядете сурови или варени, но най-добре е първо да ги обелите. Но бъдете внимателни, тъй като корените растат във водата, те също така абсорбират всички замърсители във водата. Проверете за канализационни тръби или други очевидни замърсявания наблизо.
Издънките и листата могат да се консумират сурови или варени. В периода на цъфтеж, когато плодовете растат, прашецът е добър източник на протеини.
Ако суровият кочан не дава плодове, лесно е да го объркате с отровния ирис. Тук отново важат съветите от нашето ръководство за събиране на диви растения, ако не сте сигурни, стойте далеч от него.
Заключение
Надяваме се, че бихме могли да ви помогнем с този малък преглед. Може би успяхме да ви вдъхновим да предприемете малка обиколка на откриването в страната или на здравословна салата, направена от ядливи диви растения. В допълнение към показаните растения в Германия има много други годни за консумация и много здравословни диви билки. Можете да намерите повече информация и рецепти в тази страхотна книга за годни за консумация диви растения. В противен случай, приятен апетит 😉