10 фалшиви мита за храната - Географски атлас
Да знаете как да се храните правилно може да бъде трудно, особено когато има голям брой заблуди относно храната и храненето. Много от тези митове се предават, докато станат конвенционална мъдрост, без да бъдат оспорени от тези, които ги разпространяват. Но трябва да бъдем много внимателни, вярвайки на неоснователни твърдения, особено когато става въпрос за храна.
Ако пиете много мляко, ще имате здрави кости
Всички знаят, че пиенето на мляко помага за укрепване на костите и че ще станете големи и силни. Калцият е полезен за вас, а млякото е богато на калций. За съжаление истината е малко по-сложна.
Две проучвания (Университета Упсала в Швеция и Харвардския университет в САЩ), проведени върху жени и мъже за период от 20 години, показват, че пиенето на 3 чаши мляко на ден не носи полза на тялото. Напротив, беше забелязано, че участниците в изследванията са имали здравословни усложнения и са имали по-висок процент на фрактури на костите, но също така и по-висок риск от рак на яйчниците и простатата. Също така препоръката да се консумират 2-3 чаши мляко на ден не се подкрепя от изследователи, участващи в проучвания.
Препоръката на изследователите е да се консумира само една чаша мляко на ден, но това насърчава консумацията на млечни продукти, получени чрез ферментация.
Енергизираните напитки ще ви дадат енергия
Въпреки името, енергийните напитки са неефективна мярка, която ви дава енергия. Повечето от тези напитки са смес от захар и кофеин, с аминокиселина, наречена таурин. Другите енергийни напитки, които съдържат женшен съставки или витамини от B-комплекс, всъщност съдържат твърде малки количества от тези елементи, за да окажат влияние върху тялото. В крайна сметка всичко се свежда до захар и кофеин като основни съставки.
Захарта ви дава кратък запас от енергия, но не трае много дълго. Кофеинът е много по-ефективен за даване на усещане за енергия, но трябва да се консумира в големи количества.
Дробилките за дърво са опасни
Практически тест, проведен от Дийн О. Клайвър, изследовател на храните, разкри, че порьозността на дървото прави шредерите по-безопасни в сравнение с тези от пластмаса. Дървените наистина абсорбират бактерии, но те се инфилтрират на голямо разстояние от кълцащата повърхност. При пластмасовите чопъри бактериите остават на повърхността за нарязване и са по-трудни за почистване само с вода и препарат за миене на съдове, а за ефективното им почистване е необходима миялна машина.
Дъвката се нуждае от 7 години, за да бъде усвоена
Дъвките са частично имунизирани срещу храносмилателната система. Захарта, ароматите и маслата в дъвка ще се усвояват от стомаха, но основата на венците е несмилаема и ще премине изключително бавно през храносмилателната система. Няма да продължи 7 години. Най-вероятно ще отнеме около седмица, за да премахнете венците.
Ще има здравословен проблем, ако дъвката се погълне в големи количества за кратък период от време, особено от деца. Затова пазете опаковката с венците на място, недостъпно за деца.
Трябва да пиете поне 2L вода дневно
Всъщност няма универсална мярка, която да определи колко вода се нуждаете. Точното количество зависи от няколко фактора, включително телесно тегло, местен климат, физическа активност и др. Американският медицински институт предлага възрастен мъж да пие средно 13 чаши течност (не непременно само вода) всеки ден, докато възрастна жена трябва да консумира 9 чаши дневно.
Шоколадът е вреден за вас
Според скорошно проучване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, яденето на продукти, съдържащи какао, като шоколад, показва значително намаляване на кръвното налягане. Друго проучване заключава, че хората, които консумират две шоколадови блокчета на ден, са с 11% по-малко склонни да получат инфаркт или инфаркт в сравнение с тези, които не ядат шоколад. Любителите на шоколад също имат до 25% по-малка вероятност да умрат от сърдечно-съдови заболявания.
Всички въглехидрати ви нараняват
Сега много диетолози преразглеждат диетите, които елиминират всички въглехидрати от диетата. Те препоръчват да се елиминират високогликемичните въглехидрати, които измерват колко време отнема на въглехидратите да се превърнат в глюкоза и да влязат в кръвта. Храни с нисък гликемичен индекс - плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни - насърчават бърз метаболизъм, позволявайки на тялото да изгаря бързо калории. В същото време въглехидратите, които имат висок гликемичен индекс - преработени храни, корнфлейкс, картофи - се нуждаят от повече време, за да изгорят получените калории.
Храната по жанр е нова тенденция
Може би сте забелязали, че върви в странна посока по отношение на ориентацията към храната - всеки фен, мъж и жена със своя хранителен продукт. Например миналата година в Румъния беше пуснато 10% мазно кисело мляко, посветено на мъжете.
Просто тази тенденция не е нова, специфична за 21 век. От началото на рекламния сектор хранителните и нехранителните продукти са имали реклами, специално адресирани до мъже или жени. Например, забелязано е, че жените са по-склонни да вкусят сладко и не обичат горчивия вкус. Това води до кампании със сладки продукти, като шоколад, адресирани до жени, а горчивите продукти имат реклами, адресирани до мъже.
Естествено винаги е по-добре
Клиентите на хранителни магазини обичат продукти, обозначени като „естествени“ или „биологични“, което кара търговците да използват тези термини в изобилие. Терминът „естествен“ не е много добре дефиниран от властите, но те нямат възражения, ако „натурален“ се използва за продукти, които не съдържат багрила, изкуствени аромати или синтетични вещества.
Властите обаче са строги, когато става въпрос за използването на термина „органичен“. Сертифицираните биологични производители се притесняват от факта, че трябва да се конкурират директно с тези, които етикетират продуктите си „естествено“, защото клиентите бъркат двата термина.
Производителите на биологични продукти не могат да се оплакват твърде много, тъй като в крайна сметка те се възползват от погрешните представи на купувачите за „биологични“ продукти. Например, проучването установи, че хората предпочитат да купуват „биологични“ продукти, защото не искат пестицидите да се използват за храната им. Просто големите „органични“ ферми могат и използват голямо разнообразие от пестициди, фунгициди и други химикали. Докато пестицидите са несинтетични, властите нямат забрани за тяхното използване. Няма обаче солидна причина да се смята, че несинтетичните пестициди са по-добри от синтетичните.
Пържените храни винаги увеличават риска от сърдечни заболявания
Проучване, проведено върху 41 000 възрастни испанци, за период от 11 години, проследява колко пържена храна консумират ежедневно и последиците от нея. В края на проучването имаше 606 случая със сърдечни заболявания и общо 1134 смъртни случая. Изследователите установили, че сърдечните заболявания и смъртността не са пряко свързани с консумацията на пържени храни. Авторите на изследването не са взели предвид други фактори, като затлъстяване или други медицински проблеми на участниците в изследването.
В заключение, пържените храни не ви притесняват, ако се консумират умерено, но зависи много от това как се пържат и колко често се сменя използваното масло, както и от правилната температура на вида масло.
Харесвате ли статията? Споделете го с приятелите си!