10 дресинга за супа и борш за зимата - Женски свят

супа

Зеленчуковият дресинг се състои от основните популярни съставки, които се добавят към почти всички първи ястия и са в основата на много сосове, това значително ще спести свободното ви време, супите са ароматни, вкусни и красиви през лятото.
По желание можете да добавите корен от магданоз или целина към зеленчуковия дресинг, а пресните билки (копър, магданоз, целина) се съхраняват най-добре замразени.

зимата

Състав:
Цвекло - 2 килограма
Лук - 0,5 килограма
Сладък червен пипер - 0,5 килограма
Моркови - 0,5 килограма
Доматен сок - 500 мл
Горчив лют пипер - 1 брой
Чесън - 5 скилидки Оцет 3% - 0,25 чаши
Растително масло (слънчогледово) - 1 чаша
Захар - 0,5 чаши
Сол - 0,5 супени лъжици

1. Всички зеленчуци, споменати по-горе, са мои, чисти, нарязани и тогава ще се нуждаем от помощта на месомелачка - ще прекараме всички съставки през нея.
2. Сега добавете масло, захар, оцет, сол и сложете на огън за около час.
3. След като зеленчуците за дресинга ни са сготвени, сложете ги в буркани и се насладете на прекрасния вкус! Мисля, че домашният дресинг за борш от Torchin ще ви зарадва преди всичко с невероятната си лекота и бързина на приготвяне.

борш

Състав:
3 кг цвекло
1 кг лук
1 кг моркови
3 кг сладък пипер
2 кг домати
1/2 с.л. л. Сахара
1/4 ч.л. лимонена киселина
150 мл. 9% оцет за маса
3/4 чаша растително масло
3 дафинови листа
1 връзка магданоз и копър

Пригответе продукти:
1. Сложете буркани за стерилизация.
2. Почистваме няколко грудки от цвекло. Взимаме младо цвекло. Защо млади? Имаме цвекло през цялата година, разбира се, но именно младото цвекло носи аромата, цвета и най-важното - плътността, която липсва при онова цвекло, което вече е „лежало“.
3. Обелете морковите. Младите моркови не трябва да се слагат в дресинга, тъй като са напълно безвкусни. По-добре да вземете стар кореноплоден.
4. Обелете лука.

1. Разтрийте цвеклото на едро ренде.
2. Разтрийте морковите. Сложете моркови около ¼ от теглото на цвеклото. Не е нужно да слагате много моркови. Той отнема цвета на цвеклото и не придава особено ценни качества на борша.
3. Нарежете лука на ивици. По-добре е да вземете млад лук за дресинг. Той е много сочен и ароматен.
4. Нарежете доматите на малки кубчета или пробийте с блендер.
Кожата ще трябва да бъде премахната. За целта ги бланшираме. Поставяме доматите на дръжката и отрязваме кожата отгоре, кръст до кръст. Залейте с вряща вода за 10 секунди и прехвърлете в студена вода за същото време. Студената вода, попадайки под кожата на горещите домати, почти ще се отдели и ще ни улесни при почистването.

Подготовка:
Сотирайте зеленчуците в малко количество растително масло. Пасирайте първо лука. То трябва да бъде сотирано, а не пържено. Преминаването е бавно къкри в масло. И пържене - на силен огън до златисто кафяво. Тук ще имаме само златист цвят. Когато лукът стане прозрачен, сложете моркова. След 5 минути цвекло, след това домати и продължете да пасирате.