10 доказателства, базирани на ползите за здравето от куркума и куркумин
1. Куркумата съдържа биоактивни съединения с важни лечебни свойства
Куркумата е подправката, която придава на къри жълтия цвят. Използва се в Индия от хиляди години като подправка и като лечебно растение. Напоследък науката започна да подкрепя онова, което индийците познават отдавна: тя наистина съдържа съединения с лечебни свойства (1). Съединенията се наричат куркуминоиди, най-важният от които е куркуминът. Това е основната съставка на куркумата. Има значително противовъзпалително действие и е мощен антиоксидант. Съдържанието на куркума в куркумина обаче не е високо - около 3% от теглото (2). Повечето проучвания върху това растение използват екстракти от куркума, които съдържат предимно куркумин, като дозите обикновено надвишават 1 грам на ден. Би било много трудно да се достигнат тези нива, като се използва само подправка куркума в храната.
Следователно, ако искате да видите какви са всичките му ефекти, тогава трябва да вземете екстракт, който съдържа значителни количества куркумин. За съжаление, куркуминът се абсорбира твърде слабо в кръвта. В този смисъл е полезно да се консумира черен пипер с него, който съдържа пиперин, естествено вещество, което подобрява усвояването на куркумина с 2000% (3). Лично аз предпочитам да погълна няколко цели зърна пипер заедно с добавката си от куркумин, за да подобря усвояването. Куркуминът също е разтворим в мазнини, така че може да е добра идея да го приемате с мазна храна.
Заключение: куркумата е богата на куркумин, вещество със значителни противовъзпалителни и антиоксидантни свойства. Повечето проучвания използват екстракти от куркума, които са стандартизирани да включват големи количества куркумин.
2. Куркуминът е естествено противовъзпалително съединение
Възпалението е особено важно. Той помага на организма да се бори срещу чужди нашественици и също така има ролята на възстановяване на възпалителния процес. Без възпаление патогени като бактерии могат лесно да поемат контрола над телата ни и да ни убият. Въпреки че острото (краткосрочно) възпаление е полезно, то може да се превърне в основен проблем, когато е хронично (дългосрочно) и се организира неправилно срещу собствените тъкани на тялото. Сега се смята, че ниското хронично ниво на възпаление играе важна роля при почти всички хронични западни заболявания. Това включва сърдечни заболявания, рак, метаболитен синдром, болест на Алцхаймер и различни дегенеративни заболявания (4, 5, 6).
Следователно всичко, което може да помогне в борбата с хроничното възпаление, е важно за профилактиката и дори лечението на тези заболявания. Куркуминът е толкова мощно противовъзпалително средство, което влияе върху ефективността на някои противовъзпалителни лекарства (7). Всъщност куркуминът е насочен към няколко етапа от възпалителния процес на молекулярно ниво. Куркуминът блокира NF-kB, молекула, която пътува до клетъчните ядра и активира гени, свързани с възпалението. Смята се, че NF-κB играе основна роля при много хронични заболявания (8, 9).
Без да навлизаме в твърде много подробности (възпалението е изключително сложна тема), основната информация тук е, че куркуминът е биоактивно вещество, което се бори с възпалението на молекулярно ниво (10, 11, 12). В няколко проучвания неговата сила е сравнена благоприятно с тази на противовъзпалителните лекарства, в допълнение към страничните ефекти (13, 14).
Заключение: Известно е, че хроничното възпаление е фактор, допринасящ за много често срещани западни заболявания. Куркуминът може да инхибира много молекули, за които е известно, че играят важна роля при възпалението.
3. Куркумата значително увеличава антиоксидантния капацитет на организма
Счита се, че окислителните процеси са един от механизмите на стареене и много заболявания. Той включва свободни радикали, силно реактивни молекули с несдвоени електрони. Свободните радикали са склонни да реагират с важни органични вещества, като мастни киселини, протеини или ДНК. Основната причина, поради която антиоксидантите са толкова полезни, е, че те предпазват тялото от свободните радикали. Куркуминът е мощен антиоксидант, който неутрализира свободните радикали поради своята химическа структура (15, 16). Но куркуминът подобрява и активността на ензимите, собствените антиоксиданти на тялото (17, 18, 19). По този начин куркуминът предлага малко помощ срещу свободните радикали. Той ги блокира директно, след което стимулира окислителните механизми на организма.
Заключение: куркуминът има силно антиоксидантно действие. Неутрализира свободните радикали, след това стимулира ензимите, собствените антиоксиданти на организма.
4. Куркуминът стимулира невротрофични фактори, получени от мозъка, свързани с по-добрата мозъчна функция и по-малък риск от мозъчни заболявания
В миналото се смяташе, че невроните не могат да се делят и размножават след първата част от детството. Сега обаче е известно, че това се случва. Невроните са способни да образуват нови връзки и в някои части на мозъка могат да се размножават и размножават. Един от основните двигатели на този процес е невротрофният фактор, получен от мозъка (BDNF), който е вид растежен хормон, който работи в мозъка (20). Много често срещани мозъчни заболявания са свързани с ниски нива на този хормон. Те включват депресия и болест на Алцхаймер (21, 22). Куркуминът може да увеличи нивата на BDNF (23, 24). По този начин той може да бъде ефективен при забавяне или подобряване на много мозъчни заболявания и свързани с лоша мозъчна функция с напредване на възрастта (25). Също така има възможност да подобрим паметта си и да ни направим по-умни. Има смисъл предвид ефектите върху нивата на BDNF, но това със сигурност трябва да бъде тествано в контролирани проучвания при хора (26).
Заключение: куркуминът подобрява нивото на мозъчния хормон BDNF, което увеличава развитието на нови неврони и се бори срещу различни дегенеративни процеси в мозъка.
5. Куркуминът води до различни подобрения, които трябва да намалят риска от сърдечни заболявания
Сърдечните заболявания са най-големият "убиец" в света (27). Те са изучавани от десетилетия и изследователите са научили много за това, което се случва. Изглежда сърдечните заболявания са много сложни и има няколко фактора, които допринасят за това. Куркуминът може да помогне за забавяне на много етапи в процеса на сърдечно-съдови заболявания (28). Може би основната полза от куркумина, когато става въпрос за сърдечни заболявания, е подобряването на функцията на ендотела, който е лигавицата на кръвоносните съдове. Добре известно е, че ендотелната дисфункция е основен фактор, водещ до сърдечни заболявания и включва неспособността на ендотела да регулира кръвното налягане, кръвните съсиреци и различни други фактори (29). Няколко проучвания показват, че куркуминът води до подобрения в ендотелната функция. Едно проучване показва, че то е толкова ефективно, колкото упражненията, друго че действа също толкова добре, колкото и лекарството аторвастатин (30, 31).
Но куркуминът също така намалява възпалението и окисляването (както показахме по-горе), които също са важни при сърдечни заболявания. В едно проучване на 121 пациенти, претърпели операция за аортокоронарния байпас, са били дадени или плацебо, или 4 гр. на куркумин на ден, няколко дни преди и след операцията. Групата, която приема куркумин, има 65% по-нисък риск от инфаркт в болница (32).
Заключение: Куркуминът има благоприятен ефект върху много фактори, които играят роля при сърдечно-съдови заболявания. Подобрява ендотелната функция и е мощно противовъзпалително и антиоксидантно средство.
6. Куркумата може да помогне за предотвратяване (и дори за лечение) на рак
Ракът е ужасно заболяване, характеризиращо се с неконтролиран растеж на клетките. Има много различни форми на рак, но те имат едно общо нещо - някои от които изглежда са засегнати от добавки с куркумин (33). Изследователите са изследвали куркумина като полезно растение при лечението на рак, което може да расте и да се разпространява на молекулярно ниво (34). Проучванията показват, че той може да намали ангиогенезата (развитието на нови кръвоносни съдове при тумори), метастазите (разпространението на рака), но също така и как куркуминът допринася за смъртта на раковите клетки (35). Няколко проучвания показват, че куркуминът може да намали развитието на ракови клетки в лабораторията и да инхибира растежа на тумори при лабораторни животни (36, 37).
Все още не е тествано правилно дали високите дози куркумин (за предпочитане с подобрител на абсорбцията като пипер) могат да помогнат за лечение на рак при хората. Има обаче някои доказателства, че може да помогне за предотвратяване на рак, особено рак на храносмилателната система (като колоректален рак).
В проучване, проведено върху редица 44 мъже с лезии в дебелото черво, които понякога стават ракови, 4 гр. на куркумин на ден в продължение на 30 дни намалява броя на лезиите с 40% (38). Може би един ден куркуминът ще се използва заедно с конвенционалното лечение на рак. Рано е да бъдем сигурни, но изглежда обещаващо и това се проучва задълбочено в момента.
Заключение: Куркуминът води до повече молекулярни промени, които могат да предотвратят и дори да лекуват рак.
7. Куркуминът може да бъде полезен за профилактика и лечение на болестта на Алцхаймер
Болестта на Алцхаймер е най-често срещаното невродегенеративно заболяване в света и основна причина за деменция. За съжаление все още не е открито ефективно лечение за това заболяване. Следователно предотвратяването на появата му е много важно. В бъдеще може да има добри новини, тъй като е установено, че куркуминът преминава кръвно-мозъчната бариера (39). Известно е, че възпалението и окислителните процеси играят важна роля при болестта на Алцхаймер. Както знаем, куркуминът има благоприятен ефект върху тези два проблема (40).
Но ключов елемент на болестта на Алцхаймер е съхраняването на протеини, наречени амилоидни плаки. Проучванията показват, че куркуминът може да помогне за премахването на тези плаки (41). Остава обаче да се проучи дали куркуминът може да забави или дори да излекува болестта на Алцхаймер (42).
Заключение: куркуминът може да премине кръвно-мозъчната бариера и е установено, че води до различни подобрения в патологичния процес на болестта на Алцхаймер.
8. Пациентите с артрит реагират много добре на добавките с куркумин
Артритът е често срещан проблем в западните страни. Има няколко различни вида, но повечето включват някакъв вид възпаление на ставите. Тъй като куркуминът е мощно противовъзпалително средство, има смисъл, че може да бъде полезен срещу артрит. Няколко проучвания показаха, че това е вярно.
В проучване на пациенти с ревматоиден артрит, куркуминът е дори по-ефективен от противовъзпалителното лекарство (43). Много други проучвания са разгледали ефектите на куркумина върху артрита и са открили подобрения в някои симптоми (44, 45).
Заключение: артритът е често срещано състояние, характеризиращо се с възпаление на ставите. Много проучвания показват, че куркуминът може да помогне за лечение на симптомите на артрит и в някои случаи е по-ефективен от противовъзпалителните лекарства.
9. Проучванията показват невероятните ползи от куркумина от гледна точка на депресия
Доказано е, че куркуминът е ефективен при лечение на депресия. В контролирано проучване 60 пациенти са разделени в три групи (46). Една група приема прозак, друга - 1 грам куркумин, а третата - прозак и куркумин. След 6 седмици куркуминът доведе до подобрения, подобни на тези на лекарствения прозак. Групата, която приема и куркумин, и прозак, има най-добри резултати. Според това (малко) проучване, куркуминът е толкова ефективен, колкото и антидепресантът. Депресията е свързана и с ниски нива на мозъчно-извлечени невротрофични фактори и намаляващ хипокампус - област на мозъка с роля в ученето и паметта. Куркуминът стимулира нивата на BNDF, подобрявайки някои от тези промени (47). Има някои доказателства, че невротрансмитерите в мозъка, серотонинът и допаминът могат да бъдат стимулирани от куркумин (48, 49).
Заключение: Проучване на 60 пациенти с депресия показа, че куркуминът е толкова ефективен, колкото прозак, за облекчаване на симптомите на депресия.
10. Куркуминът може да помогне за забавяне на стареенето и за борба с хроничните заболявания, свързани с възрастта
Ако куркуминът наистина може да помогне за предотвратяване на сърдечни заболявания, рак и болест на Алцхаймер, това може да има очевидни ползи за дълголетието. Ето защо, куркуминът стана много популярен като добавка против стареене (50).
Но тъй като се смята, че окисляването и възпалението играят роля при стареенето, куркуминът може да има последици отвъд профилактиката на заболяванията (51).
Преведено от Патриша Дейвид след 10-те най-базирани на доказателства здравни ползи от куркума, със съгласието на автора.