10 добри причини за органична храна Био храни Прозрачно производство

Биологичните продукти стават все по-популярни в наши дни, защото все повече хора съзнателно обръщат внимание на диетата си. Органичната храна идва от екологично контролирано отглеждане. Те не трябва нито да съдържат генетично модифицирани организми, нито са били третирани със синтетични пестициди или изкуствени торове (т.е. химически синтетични азотни съединения). Те също така съдържат по-малко добавки от много други храни. В случай на животински продукти, органичният тюлен гарантира, че животните се отглеждат по подходящ за вида начин и не се третират с хормони на растежа и само в ограничена степен с антибиотици.

Органичните продукти често не са точно евтини в сравнение с конвенционално произведените храни. Поне от време на време те могат да намерят пътя си в кошницата за пазаруване. Защото с биологичната храна вие правите не само нещо добро за себе си, но и за околната среда и животните. Събрахме за вас 10-те най-добри причини, които говорят за биологична храна.

Пълно вкусово изживяване

Продуктите от екологично контролирано отглеждане до голяма степен се справят без изкуствени ароматизанти и добавки. Вместо подобрители на вкуса, биологичните продукти разчитат на собствения вкус на храната. Това обикновено е по-интензивно при органичните плодове и зеленчуци, отколкото при конвенционалните храни. Тъй като плодовете и зеленчуците, отглеждани по биологичен начин, обикновено растат по-бавно и обикновено имат по-ниско водно съдържание, което прави вкуса по-отчетлив.

Освен това органичните храни са и особено здравословни, тъй като поради по-ниското си съдържание на вода те обикновено съдържат повече витамини и минерали от конвенционалните храни и са по-малко замърсени с остатъци от химически пестициди или нитрати.

Източници и допълнителна информация

Онлайн информация от Федералната агенция по околна среда: органична храна. (Достъп: 05/2020)
Асоциация на храните Германия: Добавки за производство на преработени органични храни. (Достъп: 05/2020)
Асоциация за хранителна терапия и профилактика e. V. (2019): Добавки в храните - обобщение. (Достъп: 05/2020)
Schwenner, L./Quarks (2019): Екологична vs. конвенционален. Винаги ли е по-добре органичното? (Достъп: 05/2020)
Frühschütz, L./Федерален център за хранене: Органична храна. (Достъп: 10/2020)
Онлайн информация от Федералната служба за земеделие и храни (BLE): Земеделие. (Достъп: 10/2020)
Онлайн информация от Федералното министерство на храните и земеделието (2020): Bio-Siegel. (Достъп: 10/2020)
Онлайн информация от Федералното министерство на храните и земеделието (2019): Въпроси и отговори: Генно инженерство в храните. (Достъп: 10/2020)

Особено високи изисквания се поставят при отглеждането на животни в биологични ферми. Животните в биологичните ферми имат повече място в обора и, ако е възможно, бягане на открито. Стаята за животни също трябва да има достатъчно естествена светлина. Освен това са забранени болезнени интервенции като отстраняване на къдравите опашки от прасета или скачване на клюновете от домашни птици.

Освен това в биологичните ферми е забранен концентратният фураж за животните. Вместо това животните получават специално пригоден органичен фураж. Купувайки биологично месо, вие не само правите услуга на себе си, но също така правите важен принос за хуманното отношение към животните.

Храната, произведена в съответствие с екологичните насоки, е точно етикетирана: Производственият процес на продукта може да бъде точно проследен чрез контролен номер, отбелязан върху съответния продукт. Контролният номер може да се използва, например, за да разберете от коя ферма идва закупеният продукт.

Освен това всички биологични фермери се посещават от контролен комитет във фермата им поне веднъж годишно. Комитетът проучва дали фермерите спазват предписаните насоки за биологични продукти. Това гарантира, че потребителите действително получават висококачествена храна, когато купуват биологичен продукт.

За конвенционалните храни са разрешени около 320 различни добавки. За разлика от това, само около 15 процента от него се използва в биологични продукти. Изкуствено произведени оцветители и консерванти, както и изкуствени подобрители на вкуса може да не се съдържат в органичната храна.

Но не само в биологичните продукти има по-малко химия, органично отглежданите зърнени храни, плодове и зеленчуци също влизат в контакт с по-малко синтетични пестициди в полето. Използването на определени пестициди е забранено в биологичното земеделие. Вместо това например се отглеждат стари видове плодове, зеленчуци и зърнени храни, които са по-устойчиви. Като не се използват тези пестициди, не само е защитена храната, но и околната среда, която често е от полза за биологичното разнообразие на животните и растенията.

Биологичната храна не само има по-добър вкус, но и е полезна за нашия климат: Според изчисленията производството на биологична храна отделя по-малко вредни парникови газове, отколкото производството на конвенционална храна. По-ниските емисии на парникови газове се дължат на факта, че при отглеждането на биологични плодове и зеленчуци не се използват синтетични азотни торове. Производството му е свързано с голям разход на енергия.

Освен това в почвата се натрупва много хумус чрез използването на органичен тор. Ето защо въглеродният диоксид може да се свърже особено добре в тези почви. Това води до облекчение на климата. Прекомерно оплодените почви от конвенционалното земеделие, от друга страна, са свързани с емисиите на азотен оксид, който уврежда климата точно като CO2.

Но: органичните продукти от чужбина бързо губят своите предимства по отношение на климатичния баланс. Затова е най-добре да купувате регионално и сезонно.

В органичната храна има не само по-малко химия, но и генно инженерство. Тъй като производителите на биологични храни са задължени от регламента на ЕС за биологични продукти да се въздържат от използване на генно инженерство. За органични храни е разрешена само случайна смес от 0,9% с генетично модифицирани организми (ГМО).

Между другото, отказът от генното инженерство важи не само за производството на плодове и зеленчуци, но и за производството на животински храни: Органичният печат върху животински продукти показва, че животните не са снабдени с генетично модифицирани фуражи. В изключителни случаи обаче се допускат генетично модифицирани микроорганизми за производството на добавки, ензими и ветеринарни лекарства.

Що се отнася до биологичната храна, голямо значение се отдава на устойчивостта. Екологичното управление спестява важни ресурси и запазва естествената производителност.

Ротацията на културите е особено важна в концепцията за устойчивост: Това означава, че различни растения се отглеждат едно след друго на поле. Внимава се да се гарантира, че хранителните вещества, изтеглени от него от едно растение, се връщат в почвата, доколкото е възможно от следващото растение. Това предпазва почвата и продължава да съдържа хранителни вещества. Почвата с биологично земеделие също обикновено е по-богата на хумус и може да съхранява повече вода.

Благодарение на концепцията за устойчивост не само ние, но и бъдещите поколения все още можем да се възползваме от природата и нейните ресурси.

Разбира се: биологичните продукти често са по-скъпи от конвенционалните продукти. В допълнение към трудоемките и второстепенни методи за отглеждане на биологично земеделие, причината често е идеята органичното производство да върви ръка за ръка с справедливи цени и заплати.

Макар това да не е задължително, то е залегнало в убежденията на много органични компании, които съзнателно избират да плащат на своите доставчици по-високи цени. Поради това в много случаи органичните продукти не само означават храна, произведена в хармония с природата, но и справедливо възнаграждение и справедливо отношение към производителите и потребителите. Внимавайте за етикета Fairtrade!

Тези, които купуват биологични продукти, не само правят нещо добро за тялото си, но и защитават околната среда. Това се прави от една страна от факта, че биологичните фермери се справят без определени торове и използването на синтетични пестициди. Това не само е от полза за храната, но и за почвата: тя е защитена, има по-малко нитрати и подпочвените води също остават чисти.

От друга страна, при производството на биологични храни почвата е защитена по специален начин чрез добре обмислена сеитбооборот. Поради това повечето еко-зони са по-богати на видове и предлагат дом на различни растения и животни.

С днешното изобилие от храна в супермаркета е лесно да се замислим: Къде е направена храната? Идва ли от региона или вече е изминал дълъг път? И кои храни наистина са с високо качество?

Изборът на биологичен продукт не изчезва с всички тези въпроси в дима, но поне с някои. Защото биологичната храна не само е вкусна, но е и с добро качество. Освен това закупуването на биологични продукти често подкрепя вашия собствен регион, от който идват много от продуктите, предлагани в супермаркета. Покупката на биологични продукти винаги оставя добро усещане, което прави закупените продукти два пъти по-добри.