10 добри причини да ядете водорасли
Водораслите съдържат много протеини
Протеините, като въглехидратите и липидите, са основни макронутриенти, тъй като имат структурна функция (например участват в производството на мускулни клетки) и също така играят роля в различни метаболизми (храносмилане, имунна система ...). Освен това протеините са единственият източник на азот за организма.Общо водораслите съдържат много протеини, въпреки че има разлики между отделните видове водорасли. Повечето протеини се намират в червените водорасли. Следователно водораслите са храна, която не трябва да се избягва. Червени водорасли Б. съдържат повече протеини от соята, която всъщност се счита за най-добрия източник на растителен протеин.
Водораслите са пълни с фибри
Водораслите също са особено богати на фибри, v. а. от разтворими фибри. Порция водорасли (средно 8 g) покрива до 1/8 от дневната нужда от фибри. Изсушените водорасли съдържат до 50% от теглото си във фибри. Как е интересно това? Диетичните фибри влияят на чувството за ситост и по този начин на тегло. Те ограничават апетита, стимулират храносмилането, понижават лошия холестерол и предотвратяват сърдечно-съдови заболявания и диабет тип 2. Проучване на списанието Хранителни изследвания от 2000 г. също така предполага, че фибрите, намиращи се в водораслите, са по-ефективни при регулирането на нивата на диабет и холестерол, отколкото фибрите, открити в други храни.
Останете тънки с водорасли
Тъй като водораслите съдържат много фибри и малко калории (със 100 g водорасли получавате средно само 40 до 45 калории) и почти никакви мазнини, водораслите са особено добри за фигурата. Водораслите увеличават обема си в стомаха и по този начин задоволяват глада. Друго предимство: тяхната висока желираща сила. Агар-агар може да се използва напр. Б. използвайте вместо желатин и пригответе едновременно много вкусни и нискомаслени ястия (зеленчукови пяни, желе от плодове ...), ако се придържате към дозировката (4 g агар на литър). Някои хранителни добавки (блокери на мазнини и въглехидрати) също използват водорасли, за да помогнат на хората да отслабнат.
Водораслите укрепват имунната система
Особено кафявите водорасли укрепват имунната система. Те съдържат фукоидан, сложна захар, за която се твърди, че укрепва имунната система според многобройни проучвания, проведени в различни страни по света.
Според научни изследвания се казва, че водораслите предпазват от някои видове рак
Различни проучвания - извършени върху плъхове - водят до заключението, че водораслите v. а. преди хормонозависими ракови заболявания, като напр Б. Ракът на гърдата и ракът на простатата могат да предпазят. По-нататъшни научни изследвания върху хората все още не са потвърдили това. Първите резултати от подобни проучвания обаче са много обнадеждаващи. Друго проучване от 2010 г. също показва, че флукоиданът, захарта в кафявите водорасли, подобрява ефективността на химиотерапията.
Водораслите са много богати на витамини
Водораслите съдържат много витамини, особено витамини А, В2, В9 (фолиева киселина), В12, К (с изключение на нори и дулс). Дулсе и нори съдържат най-много витамини, но без витамин К.
Водораслите обикновено имат антиоксидантен ефект
Водораслите съдържат каротеноиди, витамини, флавоноиди, танини ..., така че множество компоненти с доказан антиоксидантен ефект. Трябва да се спомене обаче, че антиоксидантните свойства варират в зависимост от вида на водораслите. Както цветът на водораслите, така и дълбочината играят роля. Какво трябва да бъде Ecklonia cava, кафяво водорасло, което е много популярно в Япония и Корея с изключително висок антиоксидантен ефект.
Водораслите са много лесни за приготвяне
Водораслите могат да бъдат закупени както сушени, така и пресни. Като цяло изсушените водорасли трябва да бъдат накиснати в хладка вода - в зависимост от вида на водораслите - между 5 и 40 минути, преди да могат да бъдат приготвени. След това ги нарежете малко по-малки и можете лесно да ги добавяте към супи, тестени изделия, ориз или салати. Изсушените водорасли под формата на прах могат да се поръсят върху салата или да се добавят към други ястия. Пресните водорасли, от друга страна, първо трябва да се измият. След това могат да се ядат като салата, но могат да се приготвят и ал денте или меки - в зависимост от това как ги предпочитате. Просто ги добавете към вашите ястия според вашия вкус.
Има много видове ядливи водорасли
Всички (или поне почти всички) познаваме водораслите нори, от които се прави маки, както и уакаме, което също е често срещано в азиатската кухня. В допълнение към тези две, има и много по-годни за консумация видове водорасли, също по нашите географски ширини. Dulse, kombu, морска салата, водорасли, хиджики, самфир или дори спирулина и агар-агар са някои от видовете водорасли, които могат да се консумират или приготвят под формата на хранителни добавки, за да направят нещо за вашето здраве.
Водораслите са полезни за сърцето
Според датския учен Ole G. Mouritsen, вие намалявате риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания, като консумирате 5 до 10 g водорасли всеки ден. Това е така, защото водораслите са богати на фибри и антиоксиданти, които помагат да се контролира лошият холестерол.