10 1 Изумителна тайна, разказана от сервитьори за вашата храна
Може би си мислите, че работата на сервитьорите е да вземат поръчката ви и да направят колкото се може повече за добър бакшиш, но те знаят повече за нещата в ресторанта, отколкото може би си мислите.
Уебсайт, наречен Quora, наскоро попита какво знаят сервитьорите, но вие не. Било то ястия, чийто срок на годност е, да речем, поне съмнителен, или немити резенчета лимон, или просто любимото ястие на главния готвач - ето 11 вътрешна информация от света на ресторантите
1. Обикновено градска легенда е, че сервитьорите плюят в храната
„Невероятно рядко е някой да се забавлява с вашата храна. Ако направите любезно оплакване, ние ще направим всичко възможно, за да компенсираме грешката. Опитваме се да го приготвим отново възможно най-скоро, сега без проблема, който сте поръчали, и дори не ви таксуваме.
Вярно е също така да се каже, че ако сте глупак, няма да бъдем толкова любезни с вас, но сервираната храна определено ще бъде чиста “, каза Ники Елиът, която работи като сервитьор в продължение на 10 години. По-голямата част така или иначе вероятно мислят по същия начин, но изключението засилва правилото.
2. Ежедневната оферта вероятно е храна, за която съставките изтичат бавно
Според Райън Суолоу, който ръководи верига ресторанти, ежедневната оферта често е храна, за която срокът на годност на основната съставка е на път да изтече, или те не могат да продадат толкова, колкото биха искали.
3. Струва си да се обърне внимание на ежедневната оферта
„Винаги обръщайте голямо внимание, когато сервитьорът подчертава ежедневната оферта отделно. Знам, че много хора минават през менюто, знаейки какво точно искат да поръчат, но дори тогава си струва да обърнете внимание на офертата. Това са сезонни ястия, приготвени от пресни съставки, или ястия, приготвени от самия главен готвач “, казва Уджала Гил, която работи в ресторант от дълго време.
4. Лимонът се измива в най-редките случаи
„Много рядко се случва лимонът да се измие правилно преди нарязването. На повечето места вече е чудно дали изобщо се изплакват. Точно затова дори никога не искам декорации в чашата си на бара ”, написа Кати Калайчи, която работи като сервитьор от дълго време. И няма значение, защото цитрусовите кори се обработват с химикали, които са изключително вредни за здравето.
5. Плащате твърде много, особено за вино
Според ресторантския консултант Дейвид Уилямсън, ако търговската цена на едно вино е около 1000 форинта, можете да платите двойно повече - понякога дори за чаша. На по-хладни места разликата може да бъде още по-голяма, тъй като много ресторанти наистина се възползват максимално.
6. Сервитьорите вероятно ще препоръчат по-скъпата храна, а не по-вкусната
"Сервитьорите са по-склонни да ви препоръчват по-скъпа храна, отколкото по-вкусна храна, освен ако не се опитвате да разберете любимата им", каза Райън Суолоу. Така че, ако упорствате, те с удоволствие ще ви кажат какво е любимото им.
7. Рибата може да не е прясна
Може да се случи, че уловът за деня не е направен от най-пресните съставки, особено ако поръчате морски риби, каза Дейвид Уилямсън.
8. Ако поискате малко храна да бъде приготвена по различен начин, това е много по-голям проблем, отколкото си мислите
„Тези малки промени, които смятате, че искате, понякога отнемат много повече енергия и повече време, отколкото си мислите. Ресторантът се опитва да се приготви възможно най-много предварително и ние вече поръчваме няколко неща по този начин, така че например не можем да вземем всички съставки от дадените ястия.
- поне според Емили Карвър, която работи в ресторант достатъчно дълго, за да знае това добре.
9. Не всеки сервитьор знае за какво говори
„Ако искате да знаете дали сервитьорът, който приема поръчката ви, знае менюто или дали можете да се доверите на неговото предложение, попитайте го за конкретно ястие. Ако знаете само основните съставки, знаете, че не е нужно да му се доверявате “, пише Уджала Гил.