1 супена лъжица мед наистина съдържа всички хранителни вещества Health Femina

През последните десетилетия диетолозите все по-често препоръчват да се поддадете на консумацията на захар. Вместо това мнозина препоръчват мед за подслаждане.

супена

Ако във вас вече е зададен въпросът какво прави меда толкова здравословен, какво точно има в него, сега се оказва.

Мед срещу захар

Захарта е сладка, евтина и лесна за транспортиране, но се състои само от едно, почти химически чисто хранително вещество, захароза - цвекло или тръстикова захар. Захарозата се състои от молекула глюкоза - глюкоза - и молекула фруктоза - фруктоза - и може да се използва само от организма, разделен на негови компоненти. Медът също съдържа тези две захарни молекули под формата на смес.

Медът съдържа 65-80% захар, относително малко - 15-22% - вода и 0,5%, понякога малко повече протеини. Първоначално нектарът съдържа 6-10% от съдържанието на захароза в меда, от които около 4% остава след узряване, а останалата част се разцепва от ензима инвертаза до глюкоза и фруктоза. Някои медове съдържат малтоза, а варовият мед съдържа по-високи нива на мелозитоза.