03 Мазнини и захар Funkkolleg 2019-2020
Наслада, здраве, бизнес
Мазнини и захар - от удоволствие до опасност?
Отначало твърде много мазнини бяха виновни за затлъстяването, диабета и други заболявания. Сега въглехидратите или по-точно различните видове захар са изпаднали в лоша репутация. И науката не е съгласна кое обяснение е правилното.
Но без значение кого обявявате за злодей: Спазването на диетичните правила е трудно за много от нас. Така че има тенденция към медицински подход, например намаляване на стомаха. В допълнение, изследователите по хранене се интересуват все повече от упражнения и спорт, а учените по спорт в храненето. Защото е ясно, че упражненията не само изгарят калории, но и на първо място задвижват определени метаболитни процеси. Каква е борбата срещу затлъстяването? Кои подходи има, кои са обещаващи?
Излъчва се като подкаст
Излъчено в hr-iNFO: 16 ноември 2019 г., 11.30 ч.
Допълнителен материал
- Затлъстяването - глобален проблем
- Последици от затлъстяването
- Мазнини
- въглехидрати
- Коремни мазнини
- Калкулатор на потреблението на енергия на университета в Хохенхайм
- Мастните клетки - бяло, кафяво и бежово
- Интервенции срещу затлъстяването
- Диета и начин на живот преди и по време на бременност
- Хранителни данъчни концепции
- Етикетиране на храни - Nutri-Score
- хора
1. Затлъстяването - глобален проблем
Затлъстяването се определя като увеличаване на телесните мазнини над нормата. Основата за оценка на класификацията на теглото е индексът на телесна маса, известен още като индекс на телесна маса (ИТМ). ИТМ е коефициентът на тегло и височина на квадрат (kg/m²). Наднорменото тегло се определя като ИТМ 25-29,9 kg/m 2, затлъстяването като BMI ≥ 30 kg/m 2 .