Зърнените култури; Бебешко готвене 👼
Тази седмица избрахме да ви представим статия за малките семена, които използваме за готвене: зърнени култури.
Останки от сорго (зърнени култури) върху каменни инструменти, датиращи от 100 000 години в пещера в Мозамбик, разкриват, че първата употреба на зърнени семена датира от това време.
Намираме зърнени култури във всички цивилизации, във всички региони и те са напълно интегрирани в начина на живот: използването на пшеница и ръж на Запад, ориз на Изток, царевица в Южна Америка и просо в Африка.
Има много разновидности на зърнени култури. Най-известните са: пшеница (или пшеница), царевица, ориз, овес, ръж, ечемик, просо, елда (или елда), просо, спелта, камут и сорго. Киноа (семейство спанак и цвекло) и амарант (семейство царевица и боб) са растения, но те са подобни на зърнените култури.
Повечето
Зърнените култури са бавни захари и за разлика от бързите захари (бяла захар, глюкоза, захароза, шоколад и др.), Храносмилането им е по-бавно. Те са източници на енергия и хранят тялото бавно и устойчиво.
Освен това тези бавни захари осигуряват растителни протеини, които отчасти могат да заменят месото и рибата.
Зърнените култури са с ниско съдържание на холестерол и са от съществено значение за чревния транзит.
Имоти
Зърнените култури принадлежат към едно от хранителните семейства, които са в основата на човешкото хранене. Те съдържат:
- минерални соли и фибри: мед, хром, желязо, магнезий, манган, фосфор, калций и цинк.