Zoodles Паста от тиквички в доматен сос от чесън - Деликатес за жени

Единственият проблем е какво да правим с реколтата: задушаването на тиквички със заквасена сметана и домати е страхотно, но след определен брой пъти това традиционно ястие става скучно. И тиквички в същото време "клонка и клонка", както казва майка ми (която между другото с маниакална упоритост продължава да ги засажда в нашата селска къща от година на година, въпреки всичките ми протести).

В кулинарно отношение тиквичките са от известен интерес: няма сложен вкус, лесно поема соса, пече се добре и се задушава доста бързо. Е, просто понякога нямате достатъчно въображение, за да си представите как точно този доста скучен зеленчук може да се превърне в нещо по-интересно от яхния. И той може!

паста от тиквички

Познати ли сте с понятието zoodles? Не? Казвам ви: юфките (конвертирани „юфка“ - юфка) са тиквички (обикновено тиквички), нарязани на панделки (тоест юфка), които могат да се приготвят с различни сосове, точно като истински тестени изделия. Пастата от тиквички се прави много бързо, не е калорична (има разлика между зеленчуци и тестени изделия) и като цяло е отлична, тъй като дава възможност да се въведат повече зеленчуци в диетата на семейството без излишни скандали.

В Талин тиквичките могат да бъдат намерени на всеки пазар, те се доставят от Испания и не са много по-скъпи от белите тиквички, с които сме свикнали, така че често ги взимам (тиквичките са с по-плътна каша, е, не не трябва да изпращате половин зеленчук в кошчето, като това се случва със сърцевината на обикновена тиквичка). Но белите тиквички (обелени от кожата и пяна вътрешностите) се държат в тази рецепта също толкова добре, ако не и по-добре, тъй като те готвят по-бързо тиквички.

тиквички

Паста от тиквички с доматено-чеснов сос

  • 4-5 тиквички
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 супена лъжица масло
  • 1 малка глава лук (в идеалния случай лук шалот), нарязан на ситно
  • 5 скилидки чесън, нарязани на тънко
  • сух босилек
  • домати в собствен сок (кутия от 500 г, с цели домати или на парчета)
  • 1/3 чаша тежък крем
  • 2 супени лъжици настърган пармезан или друго твърдо сирене (+ тънки филийки сирене за сервиране)