Знания в домакинството - хранене
Хората трябва да консумират редовно хранителни вещества и течности. Тялото на мъж с тегло 65 кг съдържа около 11 кг протеини, 9 кг мазнини, 1 кг въглехидрати, 4 кг минерали и 40 кг вода. Организмът на живо същество обаче не е статичен, а е в постоянен поток. Тъканите се разграждат и трябва да бъдат възстановени, епителът в червата се обновява на всеки 3-4 дни, а червените кръвни клетки имат живот само 120 дни. Част от материала се използва повторно, друга част трябва да бъде пресъздадена от суровини, които поглъщаме с храната. Доставената храна се разгражда на своите градивни елементи в тялото. Повечето от доставените хранителни вещества са необходими за производството на енергия, например за поддържане на телесната температура; друга част позволява синтеза на собствените съединения на организма. Тялото може да се разглежда като голяма фабрика, до която се доставят суровини всеки ден; една част управлява машините, а друга прави нови неща.
В тази глава са представени хранителните вещества. → Въглехидратите, → липидите и → протеините имат най-голям дял в нашата диета. По отношение на количеството, делът на → витамини и → минерали/микроелементи е по-малък. Хранителните вещества се усвояват в нашето тяло, разграждат се в градивните елементи по време на този процес и след това се разпределят в организма чрез кръвта. Съвкупността от всички жизненоважни химични реакции в организма се нарича метаболизъм.
Но не винаги нещата протичат гладко; например могат да възникнат метаболитни аномалии и алергии. Метаболитните аномалии водят до патологични отклонения в метаболизма. Поради липсата на ензими z. Б. Хранителните вещества не се разграждат, може да има смущения в транспорта на вещества или да се натрупат междинни метаболитни продукти. В случай на алергия, тялото реагира на действително безвредни вещества, сякаш те са вредни за нас. Това може да има много различни ефекти, в най-лошия случай става животозастрашаващо. В повечето случаи диетата на хората трябва да бъде променена и адаптирана към условията им на живот.
Връзки по въпроса за храненето
Има обширни и отлично проектирани уебсайтове по въпроса за храненето, които хората са събрали заедно с много ангажираност и знания. Нито е полезно, нито е възможно да се повторят тези знания тук. Вместо това списък с коментирани връзки трябва да помогне да се разпространят тези знания допълнително → към връзките.
Известие по здравни проблеми
Приносът от hauswirtschaft.info служи за общо допълнително образование. В никакъв случай не може и не трябва да замества медицински съвети, диагноза или лечение. Ако имате здравословни проблеми, попитайте Вашия лекар или фармацевт.
Темите
| Храна и съставки | |||
| Съхранение и приготвяне на храна | |||
| Пишете рецепти | |||
| Форми на хранене и хранене при здравословни проблеми | |||
| Ресурси | |||
| Други | |||
Темите
Моля, покажете навигацията за темите.
Подуване:
Pschyrembel Clinical Dictionary 2011, 262-ро издание, 2010
Mörike, Betz, Mergenthaler: Човешка биология, 1991
Енциклопедия Британика, 1974