Знаете ли кой от тези банани е най-добър за вашето здраве?
Бананите са сред най-консумираните плодове в света. Но не всички си приличат. От напълно зелен, до жълт, преминаващ в жълто, изпъстрено с кафяво, бананът преминава през различни етапи на узряване. Така че кога е най-доброто време за ядене на плодове ?
Всяка година по света се произвеждат 105 милиона тона банани. Астрономическо количество, което не е изненадващо, когато знаете, че плодовете са едни от най-консумираните в света. Съществуват обаче много разновидности (стотици) и всеки има свои собствени предпочитания за консумацията им.
Някои ги предпочитат зелени, други жълти или дори почти кафяви. Тези цветове всъщност съответстват на различни етапи на узряване на плодовете, но не всички са създадени еднакви. За здраве, по-добре да ядете най-зрелите банани, с други думи, жълтите банани, които представят известните малки кафяви петна.
Еволюираща конституция
Бананите са естествено богати на много елементи: фибри, калий, фосфор, желязо, както и витамини В и С. Той също така съдържа много въглехидрати но съдържанието им варира в зависимост от узряването. Когато бананите са зелени, те съдържат голямо количество нишесте, сложен въглехидрат.
Докато плодовете узреят, ензимите ще работят вътре и ще превърнат този въглехидрат в по-прости захари като фруктоза и глюкоза. Тази трансформация прави банана узрял много по-смилаеми от зеления банан. Но това не е всичко. Този плод съдържа още антиоксиданти и други полезни вещества, чието съдържание се увеличава по време на узряването.