Знаете какво ядете; Селскостопанският ежедневник
Ново проучване от университета в Бон бие тревога: "Хората, родени днес, ще живеят средно по-малко от родителите си."
Имунната система реагира подобно на диета с високо съдържание на мазнини и калории, както и на бактериална инфекция. Това се доказва от скорошно проучване, проведено от университета в Бон. Особено обезпокоително: нездравословните храни изглежда правят защитата на организма по-агресивна в дългосрочен план. Дори дълго след преминаването към здравословна диета, възпалението за стимулиране на вродения имунитет е по-силно изразено. Тези дългосрочни промени могат да бъдат свързани с развитието на артериосклероза и диабет, заболявания, свързани със западната консумация на храна.
Учените са поставили мишки на така наречената „западна диета“ за един месец: с високо съдържание на мазнини, високо съдържание на захар и ниско съдържание на фибри. В резултат на това животните развиват силна възпалителна реакция в тялото, почти в резултат на инфекция с опасни бактерии.
"Нездравословната диета доведе до неочаквано увеличаване на броя на имунните клетки в кръвта на мишките, особено гранулоцитите и моноцитите, което показва участие на имунните клетки на" предците "в костния мозък", добави той. Анет Христос, изследовател в Института по вроден имунитет към университета в Бон.
Геномните изследвания всъщност показват, че западната диета е активирала голям брой гени в клетките на "предшествениците". „Засегнатите гени включват тези, които са отговорни за разпространението и узряването“, обяснява той Проф. Д-р Йоахим Шулце от Институт по живот и медицински науки (LIMES) от Университета в Бон и Немския център за невродегенеративни заболявания (DZNE). По този начин бързата храна кара тялото бързо да набира огромна и мощна армия. Когато изследователите предложиха на гризача типична диета на основата на зърнени храни за още четири седмици, острото възпаление изчезна. Това, което не изчезна, беше генетичното препрограмиране на имунните клетки и техните предшественици: Дори и след тези четири седмици, много от гените, които бяха стартирани по време на фазата на бързо хранене, бяха все още активни.
Тези възпалителни реакции могат от своя страна да ускорят развитието на съдови заболявания или диабет тип 2. В случай на артериосклероза, например, типичните съдови отлагания, плаки, се състоят предимно от липиди и имунни клетки.
Тежката диета може да има драматични последици. През последните векове средната продължителност на живота непрекъснато се увеличава в западните страни. В момента тази тенденция се нарушава за първи път: Хората, родени днес, ще живеят средно по-малко от родителите си. Нездравословните диети и редки упражнения вероятно играят решаваща роля за това.