Значението на думата "топинамбур"
Какво означава думата „артишок от Йерусалим“?
Речник на Ушаков
Йерусалимски артишок
Йерусалимски артишок, Йерусалимски артишок, съпруг. (бот., s.-x.). Земна круша, ценна във фуражите, хранителните и техническите аспекти. (Наречен за племето Топинамбу в Чили.)
Енциклопедия "Биология"
Йерусалимски артишок
(земна круша), многогодишна грудкова билка това. Сложноцветни, фуражни и зеленчукови култури. Расте диво в Северна Америка. Отглеждат се предимно в Европа, Мала Азия и Югоизточна Азия, Африка. Надземната част на артишок от Йерусалим прилича на слънчоглед, само че листата и цветята му са по-малки. Върху корените се оформят клубени с различна форма, подобни на вкус на пънчето от зеле или ряпата. Те се консумират сурови и варени. Грудките са богати на витамини, железни соли и съдържат инулин, заместител на нишестето и захарозата. Те зимуват добре в почвата, а в началото на пролетта служат като един от източниците на витамини. Стъблата, листата и грудките - фураж за добитък. Въведена в културата на северноамериканските индианци много преди появата на европейци по техните земи. През 17 век. донесени в Европа. В Русия е известна от 18-ти век, но първоначално не е получила правилното признание. През 20-те години. внимание към това растение привлече академик Н.И. Вавилов, който, посетил Северна Америка с научна експедиция, научил за чудодейните свойства на грудките на топинамбура (индийците, които редовно ги яли, били силни, здрави и никога не боледували). Артишокът от Йерусалим се култивира в Нечерноземния регион, но след смъртта на Вавилов отново е забравен. Съвременните руски учени са изследвали химическия състав на клубените на артишок и са създали на тяхна основа лекарството "Дълголетие", което укрепва имунната система. Културата, възобновена в нечерноземния регион, придоби популярност сред градинарите в различни зони на земеделието.