Златно мляко рецепта и ефекти

Съдържание на статията

Какво е това?
Ефект и съставки
Странични ефекти
бременност
Колко често да се пие?
Отслабнете
Рецепти и пазаруване

Златното мляко, известно още като "куркума лате" или "златно мляко", е осигурило постоянно място в много кафенета и кухни като приятна напитка. Това е нещо повече от куркума в млякото - златното мляко има дълга традиция в преподаването на индийската аюрведа. Обикновено се наслаждава на топло, напитката е не само много популярна поради пикантния си вкус и мирис - казва се, че има многобройни положителни ефекти върху здравето. Тази статия разкрива какво се крие зад нея, дали златното мляко може дори да ви помогне да отслабнете и каква роля играе куркумата в това.

Какво е златното мляко?

Основата на златното мляко често е кравето мляко. Ако предпочитате да се насладите на веганското си златно мляко, можете също да използвате алтернативи на растителна основа като бадемово мляко или овесено мляко.

Основните съставки включват също пресен джинджифил, кокосово масло, черен пипер и мед или сироп от агава за подслаждане. Основната съставка е все пак куркума, който се използва прясно или като прах. В зависимост от вашите предпочитания, златното мляко може да бъде добавено с канела, кардамон, анасон или индийско орехче.

Ефект на златното мляко

Твърди се, че златното мляко има многобройни положителни ефекти върху здравето. Това се дължи главно на съставката куркума, но се казва, че канелата, кокосовото масло, медът или джинджифилът имат благоприятен ефект върху благосъстоянието. Не всички съставки обаче са напълно здравословни. Вместо това зависи отчасти от сумата:

Краве мляко

Животинското мляко е с високо съдържание на калций и протеини. Като минерал, калцият укрепва костите и е важно да приемате витамин D едновременно. Яйчният белтък или протеинът е важна част от клетките. Около три четвърти от населението на света обаче са с непоносимост към лактоза, което може да доведе до стомашни и чревни проблеми при консумация на мляко.

Растително мляко

С изключение на соевото мляко, растителното мляко съдържа по-малко протеини и калций от кравето мляко. В замяна на това растителните алтернативи на кравето мляко съдържат по-малко калории и са подходящи и за хора с непоносимост към лактоза или вегани.

куркума

Доказано е, че етеричните масла, съдържащи се в корена и куркуминът, който е отговорен за жълтия цвят, облекчават стомашно-чревни оплаквания като газове и подуване на корема, тъй като стимулират производството на жлъчка и стомашен сок. Това позволява на мазнините да се усвояват по-добре.

Вярно е, че прекомерните количества куркума, съдържащи се в куркума, могат да доведат до стомашно разстройство, гадене и повръщане; Това обаче обикновено се случва само от доза от около 180 милиграма. Не е възможно да се постигне толкова висока концентрация на куркумин при нормален прием на храна.

пчелен мед

Медът има противовъзпалителни и антибактериални свойства. Съдържа и азотното съединение ацетилхолин. Това има ефект на понижаване на кръвното налягане, тъй като намалява пулса и разширява свитите коронарни артерии. Въпреки това, за да не загуби медът здравословния си ефект, той не трябва да се загрява над 40 ° C.

Твърди се, че канелата има и храносмилателен ефект, тъй като стимулира чревната дейност. Така наречената касиева канела често се предлага в магазините. Това съдържа особено голямо количество кумарин. Това може да навреди на черния дроб, ако се приема в по-големи количества.

Въпреки това, като част от нормалната диета, обикновено не се достига критична доза. От здравна гледна точка Цейлонската канела предлага по-добра алтернатива, тъй като съдържа по-малко кумарин.

джинджифил

Джинджифилът съдържа много важни съставки, като витамин С, магнезий, желязо, калий и калций. Смята се за добро лекарство при настинки, а също така помага срещу чревни проблеми и гадене. Първоначалните проучвания показват, че джинджифилът има противовъзпалително и облекчаващо болката действие. Всеобхватна научна работа все още не е налична.

Възможна е връзка, тъй като горещите вещества, съдържащи се в джинджифила, подпомагат кръвообращението, което има положителен ефект върху възпалението. В допълнение, тяхната структура е подобна на тази на облекчаващата болката ацетилсалицилова киселина (ASA). Следователно е възможен сравним ефект.

Кокосово масло

Кокосовото масло има репутацията на особено здравословно. Досега обаче полезното въздействие на кокосовото масло върху нивата на липидите в кръвта не е научно доказано. Кокосовото масло съдържа и малко ненаситени мастни киселини, които са полезни за здравословното хранене. Въпреки това, добавяйки мазнини, куркуминът може да се усвои по-добре от тялото.

индийско орехче

Също така се казва, че индийското орехче помага срещу стомашно-чревни оплаквания. Ако обаче се консумира в големи количества, това е халюциногенно. Възрастен не трябва да консумира повече от четири грама индийско орехче на ден.

Черен пипер

Пиперинът, съдържащ се в черния пипер, стимулира чревната дейност и гарантира, че куркуминът може да се усвои по-добре от червата. Така че не трябва да липсва в Златното мляко.

Подозирани ефекти на куркума

Смята се, че куркумата има и много други положителни ефекти. Така трябва и коренът срещу хронично възпаление, като тези, свързани с артрит или синдром на раздразнените черва помагат. Причината за това е, че се смята, че съдържащият се в куркума куркумин увеличава количеството на противовъзпалителните протеини в организма. Също така използването на куркумин в Терапия на рака се обсъжда.

Всъщност противовъзпалителните ефекти на куркумина са доказани в различни проучвания. Веществото също има инхибиращ растежа ефект върху клетките и може да предизвика ранна клетъчна смърт. Това може да играе роля при лечението на рак.

Важно е обаче да се знае, че досега тези резултати са постигнати само с Изследвания върху животни или дори просто да използвате Клетъчни култури могат да бъдат открити в лабораторията. Все още не са налице значими резултати от проучвания за терапия с куркумин при пациенти с рак.

В допълнение, изследванията са работили с концентрации на куркумин, които не могат да бъдат погълнати чрез храна в ежедневието. Куркумата съдържа само пет процента куркумин. Освен това, куркуминът е слабо разтворим във вода и следователно само много малки количества да се абсорбира през червата. Голяма част от веществото се екскретира незабавно отново. Смилаемостта на куркумина може да се подобри чрез добавяне на черен пипер, какъвто е случаят със златното мляко например.

Понастоящем обаче има съмнения дали описаните ефекти могат да възникнат и при консумация на златно мляко, тъй като количеството куркума, което съдържа, е доста малко като цяло.

Странични ефекти на златното мляко

В нормални случаи златното мляко няма странични ефекти. Дори някои от гореспоменатите съставки да могат да навредят на здравето в по-големи количества, необходимата доза не може да бъде постигната чрез нормална консумация на златно мляко. Следователно ежедневната консумация на напитката се счита за безопасна.

Ако за подготовката се използва соево мляко, обаче, ако имате заболяване на щитовидната жлеза, има смисъл да се консултирате с Вашия лекар: Съдържащите се в соята изофлавони се подозират, че влияят отрицателно на образуването на хормони на щитовидната жлеза. Все още обаче се очакват ясни резултати от изследвания.

Златно мляко по време на бременност

Като предпазна мярка, трябва да се въздържате от консумация на златно мляко по време на бременност. Поне в по-големи количества куркумата и джинджифилът могат да насърчат труда. Ако се съмнявате, говорете с вашия гинеколог, преди да го консумирате.

Като алтернатива можете да използвате и вариант за бременност Пригответе златното мляко: Просто използвайте щипка куркума вместо супена лъжица. Можете да пречистите златното мляко с малко портокалов сок, за да не се налага да се справите без киселата нотка от джинджифила.

Кога и колко често можете да пиете златисто мляко?

Благодарение на съставките си, златното мляко има стимулиращ ефект: стимулира метаболизма и подобрява кръвообращението. Ето защо златното мляко е идеално за здравословен старт на деня.

Има златно мляко без кофеин съдържа, обаче, не е сравним със стимуланти като кафе или зелен чай. Тези, които се наслаждават на топла напитка вечер, също могат да завършат деня с нея.

Дори някои съставки да бъдат нездравословни, ако се консумират в повече, количествата, съдържащи се в златното мляко, се считат за безвредни. В това отношение нищо не говори против пиенето на напитката ежедневно.

Можете ли да отслабнете със златно мляко?

Съставки като канела, куркума и джинджифил действат храносмилателна и засилват метаболизма. Също така Изгаряне на мазнини се засилва от подправките.

Златното мляко обаче не може да ви помогне да отслабнете. Напротив: както растителното мляко, така и кравето мляко съдържат доста Калории. Съдържа също мед или сироп от агаве захар, който се изгаря в тялото вместо мазнини.

Това прави Златното мляко здравословна алтернатива на безалкохолните напитки или горещия шоколад, но не и диетична помощ.

Приготвяне на златно мляко сами: класическа подготовка

В класическата рецепта за златно мляко коренът от куркума става един първи паста варени. За целта пресният корен се обелва и нарязва на малки парченца, които след това се пюрират с ръчен пасатор. Ако масата е твърде дебела, може да се добави малко вода. За да се сгъсти пастата, тя трябва след това да се готви на котлона при ниска температура за около пет минути при непрекъснато разбъркване.

След това останалите съставки се разбъркват във все още топлата паста, с която след това може да се приготви златното мляко. Около една супена лъжица паста се използва за 350 милилитра мляко. Достатъчно е по-малко паста, ако не искате вкусът да е толкова интензивен. Пастата ще се съхранява в хладилника за около две седмици.

Бърза рецепта за златно мляко

Ако искате малко по-лесно, можете също да нарежете всички съставки директно в миксера. Тук ще намерите съответната рецепта за златно мляко.
Състав:

350 милилитра мляко или млечна алтернатива
парче прясна куркума с размер на палец (алтернативно: супена лъжица куркума на прах)
парче пресен джинджифил с размер на палец
щипка индийско орехче
¼ чаена лъжичка канела
¼ чаена лъжичка кокосово масло
щипка смлян черен пипер
чаена лъжичка мед или сироп от агаве

Нарежете всички съставки в блендера. Ако съставките не са достатъчно фини, можете отново да излеете млякото през много фино сито. Златното мляко може да се пие студено или внимателно загрято в тенджера.

Купете златно мляко

Не е задължително златното мляко да бъде прясно приготвено като паста или в блендер. Golden Milk се предлага като готова паста или прах в много специализирани магазини или онлайн магазини. И в двата варианта, Готов микс просто се смесва с топло мляко.