Зимни скуош - Антиоксидант и нискокалорични - Растения и здраве
Високо ценени за тяхната мекота и кремообразна текстура, зимните тикви имат специфични ползи за здравето. Тяхната антиоксидантна функция ги прави деликатеси, особено за профилактика на рака. Нискокалорични, те играят много други хранителни роли, като същевременно предлагат богат избор от вкусове. Ето нашата селекция.
The тиквички представляват голямо семейство. Всъщност под родовото име на "тиква" се крие поредица от плодови зеленчуци различни от Латинска Америка, особено Мексико. Въведени в Европа от испанските завоеватели, те образуват пет вида, три от които са често срещани във Франция. The Cucurbita maxima, известни като тикви, предлагат най-голямо разнообразие от форми и цветове. The Cucurbita moschata, или тиква тиквен, са консерванти, с по-стегната кожа. В китайската медицина те се препоръчват в случаи на умора, липса на енергия и динамика. И накрая, Cucurbita pepo, наричани още скуош, са оценени със спагети скуош. Разнообразието и сладостта на тиквата и тиквата ги правят особено желани храни през зимата. Интересно за тяхното съдържание антиоксиданти като лутеин и зеаксантин, тези тиквички също са важен източник на бета каротин, или витамин А, особено butternut.
Многобройни научни изследвания демонстрират ползата от диета, богата на антиоксиданти в профилактика на някои видове рак (бели дробове, яйчници и гърди). Имот, подсилен от факта, че тиква също съдържа кукурбитацини които, ако са токсични във високи дози, упражняват антиканцерогенна и противовъзпалителна активност.