Зимна салата от елда с карамелизиран червен лук - NaturallyGood
Наистина оценявам покупките си на седмичния пазар. Просто обичам да се вдъхновявам от пъстрата гама от плодове и зеленчуци. Най-добрите рецепти често се създават спонтанно. Точно така се появи тази рецепта за зимна салата от елда с карамелизиран червен лук. Приготвих дресинга за салата и карамелизирания лук със сока от червена боровинка от Rabenhorst. Вкусът му е вкусен и придава на всичко това чудесно плодово-тръпчива нотка. Освен това това е елегантен начин да скриете няколко допълнителни хранителни вещества в дресинга.
* Съдържа реклама за Rabenhorst.
Голям фен съм на салатите. Винаги съм бил. Колкото по-цветни, толкова по-добре. Освен това салатите са много лесен начин да снабдите тялото си с максимум хранителни вещества и идеални за внасяне не само на цвят, но и на многобройни витамини на масата. През зимата това е още по-решаващ аргумент за мен, защото опитът показва, че по това време на годината ни е особено трудно да получим препоръчаните 5-6 порции плодове и зеленчуци дневно. Не е така с тази зимна салата. Той е пълен с витамини и ви дава сила за деня. В същото време цветният микс осигурява добро настроение.
Съставките
Тъй като намирам салатите с топли съставки през зимата за по-смилаеми и подхранващи, взех съзнателно решение да използвам комбинация от сурови зеленчуци и топли съставки. Печени лисички, задушени спаначени листа, печени орехи върху хладка елда с Постелайн правят тази зимна салата идеална за мен.
Нашата сезонна оферта може да предложи толкова много, че не можех и не исках да избера само една основна съставка. Добре тогава! В крайна сметка това доведе до тази цветна смес от салати. И трябва да призная, че сместа има всичко, не само по отношение на вкуса.
Благодарение на различните съставки зимната салата от елда бързо се превръща в хранителна бомба. Прекрасен начин за естествено укрепване на защитните сили на организма и точно това за мрачния зимен сезон напред.
Завърших всичко с хрупкави семена от нар, пилешки гърди на пара (не е задължително, разбира се, но изключително вкусно) и плодово-тръпчив дресинг за салата, направен от карамелизиран лук от червена боровинка. За този допълнителен хранителен удар, така да се каже.
Нарът и боровинките са изключително богати на витамини. Преди всичко червените боровинки се броят сред суперхрани поради високото си съдържание на хранителни вещества и многото витамини (А, С и Е) и антиоксиданти. В този контекст се счита, че антиоксидантите са чистачи на свободни радикали, които трябва да ни предпазват от оксидативен стрес, за който се твърди, че има положителен ефект върху процеса на стареене, както и върху нашето имунно здраве.
Тъй като обаче тръпчивият вкус на червените боровинки е по-скоро негоден за консумация в суров вид, те рядко се оказват на чинията в тази форма. Под формата на конфитюр, като сос или като сок, плодовете обаче са много добри.
За приготвянето на дресинга леко изпотих лука, карамелизирах го и след това го обезглазих с неконцентрирания сок от червена боровинка от Rabenhorst и ги намалих леко. Полученият сладък, плодово-тръпчив сос от салата от червена боровинка идеално се съчетава с ореховата елда и останалите съставки.
Какво представляват чистите сокове, които не са от концентрат?
Сокът от червена боровинка от Rabenhorst има плодово съдържание 100%. В този случай идеален за добавяне на няколко допълнителни витамини към обикновен дресинг за салата. Чистите сокове, които не са от концентрат, са сокове от първото пресоване и често се наричат майчини сокове. Избраните плодове се пресоват само веднъж. Това създава наистина чист неконцентриран сок с пълната гама от естествени съставки. Поради особено нежната обработка се запазват максимум естествени съставки. Следователно чистите сокове, които не са от концентрат, също са идеалният източник за естествено благосъстояние.
Повечето чисти неконцентрирани сокове от Rabenhorst не съдържат никакви добавки, консерванти или ароматизанти. За мен решаващ аргумент, защото почти всички сокове, които се предлагат на пазара, са истински захарни и калорични бомби. Не е така със соковете от Rabenhorst.
Тази статия е създадена в сътрудничество с Rabenhorst. Моето мнение остава незасегнато. Разработих рецептата. Благодаря ви за приятното сътрудничество.
Зимна салата от елда с карамелизиран червен лук
Съставки за 2 порции
100 г елда
1 шепа пресни лисички
2 шепи пресни листа спанак
1 шепа Постелайн (или всякакъв вид салата)