Зимен портулак или Постелейн

Зимен тученица или Постелейн можете да го отглеждате сами в градината или на балкона, ако не, купете го от детска стая. Моят портулак издържа на -12 до -15 градуса на защитено място и вече може да се събира отново, когато температурата е малко по-висока.

През зимата принадлежи на Витамин и минерална бомба по отношение на магнезий 151 mg/100 g и желязо 3,6 mg/100 g, както и цинк, витамин С, витамин В 2 и фолиева киселина. Чрез прясно събиране и приготвяне като салата, микроелементите също са много добре запазени и достъпни за вашето тяло. При 15 kcal на 100 g можете да консумирате планини от него, без да натоварвате ежедневния си баланс.

Това е едно от малкото растения, които го правят Омега-3 мастни киселини съдържа и по този начин особено подпомага работата на мозъка. The вторични растителни вещества имат диуретичен ефект и могат да се консумират сурови за лечение на заболявания на пикочните пътища.

Освен това листата имат вкусен вкус, леко кисел и солен.

Супа от тученица: 4 човека

Хранителна стойност: приблизително 230 kcal, ED 0,7 зелено

Палачинки с тученица, гъбен пълнеж: 4 човека вегетарианец

приблизително 400 g тученица, приблизително 800 g различни гъби (стриди, кафяви шампиони или билка),
1 глава лук, 2 скилидки чесън,
3 супени лъжици добро растително масло, сол, черен пипер, индийско орехче,
100 г твърдо сирене по ваш избор (планинско сирене, Ементалер, Пекорино)

Пригответе 8 тънки палачинки по вашата домашна рецепта,
Нарежете гъбите на филийки и ги запържете в малко олио,
Добавете ситно нарязания лук и чесън, запържете за кратко,
Смесете половината сирене и тученица и напълнете палачинките с него,
Навийте на руло и поставете в съд за печене, поръсете с останалото сирене,
Пече се във фурната при 180 ° C до златисто жълто

Хранителна стойност: Пълнеж: приблизително 200 kcal, ED 1.6 жълт

Тученица с бекон и сирене: 4 човека

200 г тученица, 50 г сушени боровинки или семена от нар,
2 супени лъжици оцет (възможно тъмен балсамов оцет) 3 супени лъжици масло,
1 супена лъжица мед, по възможност мащерка, сол, черен пипер,
200 г руло от козе сирене или друго сирене в консистенция, 4 филийки бекон
50 г орехи или други

Измийте листата на тученицата, ако е необходимо,
За соса смесете олиото, оцета, меда и нарязаните боровинки, оставете да престоят известно време,
Смесете листата на мащерката със салатата, разбъркайте изсушените листа в соса,
Завийте сиренето с филийката бекон и печете в тиган без мазнина,
сезон и сервирайте заедно

Хранителна стойност: 300 до 340 kcal в зависимост от сиренето, ED 2.0 жълто

Зимният портулак може да се третира като агнешка салата, евентуално смесен с други диви билки или с салата от рукола и други салати.

Тученица със заострено зеле и стрей (вид треска) в доматен сос: 4 човека

Skrei е вид треска, който се лови главно през зимата в Северния Атлантик около Гренландия.Тя има твърдо месо, дебели, твърди хрущялни кости (лесно се отстранява) и следователно е подходящ и за хора, които не обичат рибата заради костите. Съдържа лесно смилаем протеин, малко калории 77 kcal/100 g, но много важни омега-3 мастни киселини.

Купете скрей от едно парче и го пригответе като цяло.

600g skrei, ако не можете да го получите, използвайте треска или пикша,
средно голямо заострено зеле, 2 супени лъжици олио, 1 кутия домати, сол, черен пипер, мащерка,
2 скилидки чесън, тученица или рукола или магданоз

Сотирайте зелето, нарязано на ивици с накълцан чесън в масло,
Добавете домати и мащерка, оставете да заври за кратко, сложете на слаб пламък, трябва да къкри най-много,
Поставете рибата отгоре, сложете капака и варете около 10 до 12 минути. да пусна,
докато рефлуксът се разхлаби, ако има такъв.
Подредете в чиния и поръсете с тученицата и картофите по желание

Хранителна стойност: приблизително 270 kcal, ED 0,8 зелено, плюс картофи или тестени изделия, трябва да се добавят калории, дори при добра порция все още сте в зелената зона

Растенията съдържат по-големи количества витамин С и омега-3 мастни киселини [5], както и по-малки количества витамини А, В и Е, минералите и микроелементите магнезий, калций, калий и желязо, цинк, както и алкалоиди, флавоноиди, кумарини, сапонини, Глутаминова киселина, оксалова киселина, стерол β-ситостерол и слузеста субстанция (слуз). За да се запазят съставките, особено витамините, най-добре се използват млади клонки и набрани листа прясно събрани и нарязани на малки парченца в салати и кваркови препарати. Ако листата ще се използват варени, достатъчно е да ги бланширате за кратко или да ги запарите в масло.