Живот без лактоза - това, което стои зад тенденцията
Храненето без диета без лактоза се превърна в здравословна тенденция, подобно на диета без глутен или веганство. Но кой всъщност трябва да живее без лактоза?
Какво е лактоза
Лактозата е известна още като млечна захар. За да смила млечната захар, тялото се нуждае от ензима лактаза. Това разделя млечната захар на отделни части, които след това се използват от тялото. Хората с непоносимост към лактоза имат само малко количество ензим в тънките си черва.
В резултат на това лактозата в млечните продукти се превръща от чревните бактерии в метан, въглероден диоксид и други химични съединения и стомашно-чревните проблеми могат да възникнат много бързо.
Как да се храня без лактоза?
В допълнение към продуктите, специално обозначени като „без лактоза“, има разнообразие от естествени храни, които можете да консумирате нормално. Това включва:
- Плодови зеленчуци
- Сладко, мед и сироп
- черно кафе, чай, плодови и зеленчукови сокове
- Картофи, варива и зърнени продукти (тестени изделия)
- Необработено месо, риба, птици и яйца
- Ядки и ядки
В супермаркетите в Германия вече можете да намерите множество продукти без лактоза, например направени от соя или бадеми, които могат да се консумират без колебание.
Днес не е проблем да живеете без лактоза, все пак да се храните здравословно и да се забавлявате да ядете!
Продуктът се счита за безлактозен само ако съдържанието на лактоза е максимум 10 mg/100 g лактоза (определено от Gesellschaft Deutscher Chemiker (GDCh) 2005). Преди да купите по-скъпите продукти обаче, трябва да се уверите колко всъщност е вашата непоносимост към лактоза.
За повечето засегнати само млякото или киселото мляко е голямо табу. Популярните сирена Gouda, Emmentaler или Mozzarella обикновено съдържат само 0,1 грама лактоза на 100 грама, те са годни за консумация за много, които имат само лека непоносимост.
Добре е да се знае: Ако постоянно ядете диета без лактоза, трябва да сте сигурни, че консумирате достатъчно калций. При балансирано хранене, дори без млечни продукти, това обикновено не е проблем.
С изключение на млечните продукти по-специално Зелените зеленчуци, ядките, семената и минералната вода са с високо съдържание на калций На. Често калцият се добавя и към растителни напитки като соево, овесено или бадемово мляко. Минералът калций предпазва костите ни и предотвратява остеопорозата.
Разпознайте продуктите без лактоза в супермаркета
В супермаркета вече има цели рафтове с различни продукти без лактоза - от мляко до шоколадов крем. С тези продукти можете да сте сигурни, че те също не съдържат лактоза. Но не всички продукти са етикетирани съответно.
Ето защо винаги трябва да проверявате отново с помощта на списъка на съставките дали продуктите наистина не съдържат лактоза. Някои храни съдържат например мляко на прах или други подобни, въпреки че в началото не бихте подозирали, че това е така.
Това често се случва с готовите продукти. За хора, които страдат от тежка непоносимост към лактоза, дори малки количества лактоза са достатъчни, за да предизвикат симптоми.
- Намирате ли на списък на съставките Мляко, мляко или обезмаслено мляко на прах, кисело мляко, масло или други млечни продукти, продуктът не е без лактоза. Колкото по-назад в списъка на съставките мляко на прах и ко., Толкова по-нисък е делът им в продукта. Съставката „маслена мазнина“ или „маслена мазнина“, от друга страна, не съдържа лактоза.
- Добавянето „Може да съдържа следи от мляко“ заявява, че машините, използвани за производството на тези продукти, се използват и за производство на други храни, които не съдържат лактоза. Дори след цялостно почистване млечните частици могат да попаднат в продукти, за които се предполага, че не съдържат лактоза. Въпреки това, дозата обикновено е твърде малка, за да предизвика симптоми. Следователно производителят е правно защитен: ако има физически реакции, предизвикани от лактоза, той е на сигурно място. Продукти с този етикет обикновено могат да се консумират без никакви проблеми в случай на непоносимост към лактоза.
Кога продуктите без лактоза имат смисъл?
Според Федералното министерство на храните и земеделието (BMLE) делът на хората с непоносимост към лактоза в Германия е стабилен от 15 процента от години. Точно за тези 15 процента има смисъл да се използват продукти без лактоза. Потребителският център Хамбург (VZHH) обаче съветва при всички случаи да се диагностицира непоносимост към лактоза от специалист. В крайна сметка, ако се откажете ненужно от млечните продукти, рискувате недостиг на различни витамини и минерали.
Медицински преглед може да провери и количествата, в които можете да ядете нормални храни, тъй като всеки човек има много индивидуална граница на толерантност. Продуктите с отпечатък „без лактоза“ нямат смисъл за здрави или нечувствителни хора.
Етикетът „без лактоза“ получи критики
Продуктите без лактоза са критикувани дълго време. Все повече хора без непоносимост към лактоза се обръщат към тези продукти с погрешното убеждение, че са по-здрави. Поради увеличеното търсене междувременно цените са се повишили значително над нивото на "нормалните" продукти.
Потребителският център в Хамбург установи при пазарна проверка, че например масло без лактоза, продукт, който основно съдържа само малко количество лактоза, е с 217 процента по-скъп от конвенционалния продукт. С такива цени, разбира се, се печелят много пари от онези клиенти, които всъщност не се нуждаят от продукти без лактоза. НО: Защитниците на потребителите все повече критикуват произтичащия от това недостатък за потребители с непоносимост към лактоза.