Живот без глутен, отминаваща тенденция или революционна диета
Една от най-популярните форми на диета в последно време е безглутеновото хранене. Възможно е този режим на хранене да се дефинира като несъдържащ глутен или естествен протеин от зърнени продукти като пшеница, ечемик, ръж и овес. Безглутеновата диета и продуктите, които не съдържат глутен, се умножават от ден на ден под влиянието на много известни личности, които се придържат към диетата, като Джесика Алба, Гунет Полтроу и Виктория Бекъм. Какво ще кажете да опитате живота без глутен?
1. Разбиране на глутена
За да разберете дали храненето без глутен е подходящо за вас, първо трябва да знаете какво е глутен. Този естествен протеин се съдържа в зърнени продукти като пшеница, ечемик, ръж и овес. Всъщност поради промяната в генетичната структура на пшеницата в днешно време тя е трудно смилаема хранителна съставка.
2. Как мога да ям без глутен?
Храненето без глутен, предпочитано за хора с цьолиакия и непоносимост, напоследък придоби популярност. Глутенът се обяснява като естествен протеин, намиращ се в зърнени продукти като пшеница, ечемик, ръж и овес. Той се намира в много храни, които консумираме често в ежедневието си: пакетирани продукти, готови за консумация замразени храни, печени продукти и сосове, които използваме, са само няколко примера. Експерти казват, че царевицата, оризът, елдата и ленените семена могат да се използват като алтернатива на глутена.