Живеейки на остров Реюнион, ако трябваше да изядеш 6-те ми основни неща от кухнята на остров Реюнион! Пътувания
За тези, които ме познават, знаехте, че тази статия за кухнята на остров Реюнион, гурме версия, трябваше да пристигне един ден или друг ...
След като бързо разгледах темата в статията си „Моите 12 резолюции на остров Реюнион“, кухнята на остров Реюнион ИМАше да има своя статия тук. Основен компонент или перфектна илюстрация на мултикултурализма на Реюнион, неговата кухня отразява имиджа на този остров: смесен.
Първо наблюдение: ако в Реюнион ще тренирате повече, отколкото в континентална Франция, като се придвижвате през уикендите надясно и наляво, няма да отслабнете. Съжалявам. Дневният поход в крайна сметка ще ви послужи само за чиста съвест, когато възобновите част от Rougail Saucisse. Реюнионезите обичат да ядат. Често. И да, ние сме във Франция, да не забравяме ... А добрата храна често е синоним на споделяне, разговори ... и калории !
От предястие до десерт ви казва да седнете на масата ?
1. Уличната храна и креолските пикници: парадоксът на остров Реюнион
Реюнионската кухня се консумира по два начина.
Real Street Food все още живее на остров Реюнион и това е добре! Той създава живот по улиците, активност и допринася за тази специална атмосфера на градските центрове на Реюнион. На целия остров ще намерите леки закуски, повечето от които с печат "LA DODO LÉ LA!" », Малки колиби, които често са добре оборудвани, предлагат две или три къри на деня и преди всичко, преди всичко. Сигнал за калории. Един от специалитетите за улична храна на Реюнион е Gratiné Bouchon. Сандвич, пълен с бушони (ще ви обясня това по-късно), целият покрит с настърган кашкавал и на скара. Тогава от вас зависи да изберете соса, който искате. Ако искате да изчистите съвестта си, обикновено отивам за "без сос" ...
Тавите се продават като топъл хляб за обяд и вечеря, особено в градове като Сен Дени или Сен Пиер. Не забравяйте тези улични броячи или линия се формира от 18:00: това означава, че адресът е разпознат от местните жители. след това ще ви бъде поднесен поднос, който не може да бъде по-пълен с избрано от вас къри, сотирано свинско месо с ананас или добър стар сос Rougail. Не се паникьосвайте: ще обясня всичко след това. Уверете се, че подносът ще ви бъде повече от достатъчен: щедростта на Реюнион е потвърдена на чинията.
И обратно, кухнята на Реюнионе се яде заедно и се споделя. Това е самата ДНК на къритата и ястията от Реюнионе: големи саксии, които позволяват на няколко души да споделят ястие, повече от топла, семейна кухня.
И така, разходете се по крайбрежието на Сен Дени и Сен Пиер в неделя, минавайки покрай плажовете на лагуната: ще бъдете издухани от живота, който протича рано сутринта. Навсякъде на острова павилионите, често оборудвани с барбекю, ви позволяват да подготвите тенджерите за готвене и да посрещнете вашите приятели и семейства в почти открит салон. Ако павилионите вече са взети, хората на Реюнион са пълни с ресурси: генератори, маси и столове, палатки и брезенти, висящи по дърветата на Филао, музика и игри на домино ... Страхотна атмосфера, самият подпис на културата на Реюнион.
2. Тапи, бонбони от самоса, пипер ... Направете място за аперитив на остров Реюнион !
Първият е от китайски произход, вторият индийски, а третият зарабски. Определено. Когато ви казах, че Реюнионската кухня отразява своята култура. Трите могат да се ползват като аперитив и като цяло по всяко време на деня.
Реюнионските бушони са малки хапки от свинско или пилешко месо, заобиколени от приготвено тесто, обикновено приготвено на пара. Обикновено поляти със соев сос и/или китайски пипер сос, ще го намерите навсякъде на острова. За отбелязване: Опитах някои домашни: за да умра !
Вече не ги представяме: Самосите са братовчеди на тапи. Отвъд традиционното сирене, свинско или пилешко Самоса, опитайте по-оригиналните сортове като риба меч, нос (другото име за патладжани), сарциви (сладко месо, почти лакирано, много вкусно), патица-ванилия ... Моят адрес в Saint- Денис (и с оглед на света не съм единственият): Chez Oncle Sam: институция.
И накрая, Pepper Candy са малки понички, направени от Cape Peas, големи бели зърна, които също често се срещат в зърнени храни в къри. Повече или по-малко пикантни, бонбоните с пипер понякога могат да бъдат сухи и не особено вкусни, където обикновено трябва да са меки и почти нежни. От вас зависи да намерите точния си адрес: улика, на пазара Saint-Paul има отлични ...