Желета, истински бомби, които даваме на децата
От Петре Добреску, вторник, 5 юли 2016 г., 16:20 ч. Последна актуализация във вторник, 05 юли 2016 г., 16:37
Проучване за качеството на желета, проведено от Pro Consumers Association (APC) повдига тревога за храни с високо съдържание на захар и хранителни добавки, които представляват висок риск за здравето на потребителите.
Условията, причинени от прекомерна консумация на захар, са следните: остеопороза и проблеми, свързани с асимилацията на калций, намален имунитет, рак, особено рак на дебелото черво, гастрит, ферментационен колит, менструални нарушения при жените, алергии, склероза, ревматизъм, анемия, сърдечни заболявания, астения, синузит, ринит.
Следователно съставките, открити в състава на анализираните желета, са: глюкозен сироп, захар, инвертен захарен сироп, декстроза, фруктоза, вода, плодов и растителен концентрат, шоков екстракт, портокалов сок, концентриран сок от черен морков, сок ябълка, направена от концентрат, добавка на витамини, концентрат от хибискус и моркови, екстракт от корен от куркума, желатин, свинско желатин, телешки желатин, пектин, кокосово растително масло, палмово растително масло, масло от карите, царевично нишесте, нишесте пшеница, ароматизиращи вещества, пшенично брашно, растителни восъци, ароматизанти и добавки.
В 91% от анализираните продукти в състава им са идентифицирани изкуствени аромати. Само 4% от анализираните продукти използват идентични естествени аромати, а 5% от продуктите използват ароматични вещества, без да се уточнява тяхното естество.
Списък на добавките, открити в желета:
E100 - куркумин е оранжево-жълта боя. Той има ниска степен на абсорбция и някои проучвания показват, че може да причини гадене и диария. Наскоро беше установено, че може да повлияе метаболизма на желязото в организма, причинявайки недостиг на желязо при някои хора.
E 110 - залез жълто е оранжево багрило, което може да причини алергични реакции (уртикария, ринит), анафилактични реакции, хромозомни промени, коремна болка, лошо храносмилане, хиперактивност. Той е забранен в Норвегия и Финландия. Децата не трябва да ядат храни, които съдържат това багрило.
Това е 120 - кармин е яркочервена боя, произведена от насекоми, молци, Южноамерикански вид бръмбари, изсушени и смачкани. Карминът не се препоръчва в детската диета, защото може да причини хиперактивност и лоша концентрация. Може да причини астма, алергии и ринит.
Тогава е 129 - червено е червено багрило, което може да предизвика алергични реакции. Не се препоръчва на хората с астма да ядат храни, които съдържат това багрило. Той е забранен в Япония, Дания, Белгия, Франция, Германия, Швейцария, Швеция, Австрия и Норвегия.
E 131 - патентно синьо V е лилаво-синьо багрило, което може да причини алергични реакции, дерматит, проблеми с дишането и е потенциално канцерогенно. Той е забранен в Австралия, САЩ и Норвегия.
E 133 - ярко синьо е синьо багрило, което може да причини алергии при хора с умерена астма.
Това е 150a - обикновен карамел, най-широко използваната изкуствена боя. Може да причини хиперактивност и стомашно-чревни проблеми. Консумацията му не се препоръчва за хиперактивни деца.
E 150d - амониев сулфит карамел. Може да причини чревни проблеми след поглъщане на големи количества.
Е 163 - антоцианин, червено, синьо или лилаво багрило, получено чрез екстракция с подкиселена вода, етанол, от различни видове плодове, зеленчуци или други хранителни растения.
Е 171 - титанов диоксид, изкуствено багрило. От проучвания върху животни е установено, че Е 171 би причинил различни наранявания на сърдечно-съдовата система, но също и на черния дроб. Наблюдавани са и промени в далака и бъбреците, но имунната система също е претърпяла (отрицателни) промени след прилагането на Е 171. Титаниевият диоксид или Е 171 е класифициран от Международната агенция за изследване на рака като евентуално канцерогенен за хората. В Германия тази хранителна добавка е забранена.
E 220 - серен диоксид използва се като консервант. Той забавя усвояването на витамин В1, може да причини главоболие, световъртеж, причинява чревни разстройства. Той произвежда "сулфитна астма" при чувствителни хора.
E 270 - млечната киселина се използва като стабилизатор и консервант. Може да причини алергични реакции като сърбеж, възпаление на езика и лигавиците, задух, хрема, насърчава изтъняване на зъбния емайл и появата на кухини, може да раздразни лигавиците на храносмилателната система, причинявайки различни храносмилателни разстройства. Храни, съдържащи Е 270, не трябва да се ядат от кърмачета и малки деца, тъй като те нямат ензимното оборудване, необходимо за неговия метаболизъм.
E 296 - ябълчена киселина - Хранителна добавка с консервант, стабилизираща и ароматизираща роля, присъства естествено в повечето плодове и зеленчуци. За промишлена употреба се получава чрез химичен синтез. Използва се според предписаните количества в плодови сокове, нектари, конфитюри, желета и мармалади. Допустимата дневна доза не е ограничена и не предизвиква странични ефекти, но твърде високи дози не се допускат в храни, предназначени за малки деца, тъй като те имат ниска способност да метаболизират ябълчната киселина.
Е 300 - аскорбинова киселина е антиоксидант, получен от глюкоза и който в големи количества може да причини диария, атакува зъбния емайл и образуването на камъни в бъбреците.
E 330 - лимонена киселина - е безцветно, кристално органично съединение, което принадлежи към класа на карбоксилните киселини и се използва като подкислител. Може да причини болки в корема и да атакува зъбния емайл. Лимонената киселина не се препоръчва в детската диета и храни, съдържащи лимонена киселина, не трябва да се консумират от тези със сърдечно-съдови или бъбречни проблеми, храносмилателни разстройства и диария.
Е 406 - агар-агар е растителна смола, получена от червени водорасли, използвана като желиращ агент. Може да инхибира усвояването на хранителни вещества. В Румъния беше забранено да се внасят мини желета, съдържащи тази добавка със заповед №. 319/2005, издадено от Министерството на здравеопазването.
Е 418 - геланова смола е агент за повишаване на вискозитета. В Румъния беше забранено да се внасят мини желета, съдържащи тази добавка със заповед №. 319/2005, издадено от Министерството на здравеопазването.
Е 420 - сорбитол е изкуствен подсладител, който може да причини стомашно разстройство и метеоризъм. Децата не трябва да ядат храни, които съдържат тази добавка.
Е 422 - глицерол/глицерин или глицеролът се използва като овлажнител с роля за поддържане на хидратация на зърнените култури, за да се поддържа изкуствено свежестта им. В хранителната индустрия, Е 422 използва се и като подсладител, консервант и сгъстител. Консумацията на глицерол или храни, съдържащи го, може да причини главоболие, замаяност, подуване на корема, гадене, жажда и диария.
E 440 - пектин, сгъстител. Може да ферментира в дебелото черво, причинявайки метеоризъм.
E 441 - желатин е желиращ агент, получен чрез хидролиза на колаген. Тази добавка се получава от кожата на прасета, говеда и говеда. Тази добавка може да причини алергични реакции.
E 471 - моно- и диглицериди на мастни киселини - Добавките E 471 съдържат смеси от глицеролови монодиестери на мастни киселини, присъстващи в хранителни масла и мазнини. Те също могат да съдържат малки количества свободни мастни киселини и глицерин.
Е 500 - сода за хляб е разхлабващ агент, представляващ компонент на бакпулвера.
E 901 - пчелен восък е добавка, използвана за изсветляване на храната и може да причини алергични реакции.
E 903 - восък от карнауба е добавка, използвана за придаване на блясък на продуктите и която може да причини дразнене на кожата.
E 904 - шеллак е добавка, използвана за изсветляване на храната и може да причини дразнене на кожата.