Жаждата на Дарвин за знания за диетата - Колони - Общество - Tagesspiegel Mobil

Преди всичко беше по-добре. И разбира се, беше най-доброто много по-рано. Така че не е чудно, че някои хора основават диетата си на каменната ера.

знания

Логиката: В хода на еволюцията телата ни са се приспособили към свят, в който не е имало животновъдство и земеделие. Ето защо оризът и тестените изделия, млякото и сиренето не са полезни за хората. Гените от каменната ера просто се нуждаят от храна от каменната ера. В противен случай съществува риск от затлъстяване, диабет и инфаркти.

“Steinis” се храни предимно с месо и риба, плодове, зеленчуци, ядки и гъби. Ресторант от каменна ера, открит в Берлин през 2011 година. „Ако адаптирате хранителните си навици към принципите на Палео, ще храните тялото си, както е замислено от природата“, обещава собственикът на уебсайта.

Мисълта е примамлива. В крайна сметка човекът има еволюционна история, която го е оформила. Безалкохолните напитки и шоколадовите блокчета вероятно са толкова успешни, защото нашите предци не са имали „празни“ калории, които почти не съдържат хранителни вещества. Не беше необходимо да се разработи механизъм, който да ни предупреждава за твърде големи порции. Така че защо да не приведем цялата си диета в съответствие с еволюцията, диета на Дарвин?

Проблемът започва с факта, че не съществува такова нещо като „една” диета от каменната ера. Жителите на ловците-събирачи, които живеят днес, се хранят изключително различно. Докато някои инуити ядат 90 процента от месото на морски бозайници и риби, някои народи в Южна Африка ядат предимно семена и ядки. „Нашият вид не е насочен към една оптимална диета. Забележителното при хората е невероятното разнообразие от това, което ядем “, пише диетологът Уилям Ленард. Човекът е всеяд.

Освен това „Щайнис“ не разбират Дарвин, казва Марлене Зук от Калифорнийския университет в Ривърсайд. Днес човешкото тяло не е идеално приспособено към заобикалящата го среда, както и през каменната ера, казва тя. Еволюцията е непрекъснат процес. Най-добрият пример е лактазата. В миналото само бебетата са могли да разграждат лактозата с помощта на този ензим. При добитъка хората, които също произвеждат лактаза като възрастни, изведнъж са имали предимство за оцеляване и черта, уловена в много региони на света.

Дори ако теорията е лоша, диетата от каменната ера не е нездравословна. Количеството месо вероятно увеличава риска от колоректални тумори, казва Александър Стрьоле, диетолог от университета в Хановер. В същото време Steinis ядат малко въглехидрати, които могат да помогнат за намаляване на телесното тегло. Смята се, че голямото количество фибри и микроелементи намалява риска от коронарна болест на сърцето.

Такава диета все още може да навреди на човечеството. "С оглед на глобалната екосистема, аз смятам препоръката на някои палео действащи лица да получават около 50 процента от енергията от месо и риба за пагубна и в основата си безотговорна", казва Стрьоле. В тази връзка диетата наистина е каменна ера.