Жажда за чипс и шоколад Експерт от Хамбург Как да победим апетита
Желанието за сладки неща често е трудно да се потисне
Хищният глад се обявява със сила - и често точно когато искате да отслабнете. От какво наистина се нуждае тялото в такива моменти?
Шоколад - сега, веднага! Гладът не може да бъде отложен. И той знае точно какво иска. На атака е трудно да се устои. И това обикновено означава, че доста голяма част се озовава в стомаха.
Феноменът се нарича „Craving“, на английски - жажда, подобна на тази, която наркоманите изпитват след наркотици или алкохол. Механизмите на невроните са сравними, казва психологът по хранене Адриан Мьоле. В университета „Лудвиг Максимилианс“ в Мюнхен той изследва кои фактори влияят и контролират хранителното поведение. Защото дори с ненаситен глад е трудно да се задържи контрол над апетитите.
Жаждата няма нищо общо с истинския глад
Това често има малко общо с истинския глад. Ако тялото остане без енергия, то също обича да крещи за нещо сладко, за да повиши отново нивото на кръвната захар. Но той е много по-малко придирчив. „От друга страна, когато е гладно, на тялото обикновено не му липсват хранителни вещества“, казва Мьоле.
В един експеримент пациентите ядат само течни шейкове в продължение на една седмица. Напитките съдържаха всичко, от което се нуждаеше тялото - и въпреки това гладът се увеличи много, според Meule. Не калориите, но разнообразието липсваше.
Гладът за храна обикновено изисква високи калории
Преди всичко храни, богати на мазнини и въглехидрати, се появяват пред вътрешното око, когато настъпи глад. Не филийки краставица или парченца ябълка, а пица, чипс и шоколад - реликва от времената, когато богатите на енергия храни осигурявали оцеляване и тялото трябвало да се подготвя за моменти на глад. Фактът, че сега живее предимно в изобилие, не е променил нищо в тези еволюционни механизми.
Известно е също така, че солените чипове предизвикват пристрастяване
За мнозина участват и емоции. Децата получават шоколад като награда или като утеха, в стресова фаза на работното място помага торба с гумени мечки. „Това са обучени навици“, казва Майке Ерлихман, диетолог и сертифициран диетолог от Хамбург. „Мозъкът съхранява, когато се е отпуснал след определени храни и ги иска отново в подобни ситуации.“
Експерт от Хамбург: Вземете това, което чувствате, и вижте как се чувствате
Колко силно подобно преживяване влияе върху хранителното поведение, варира от човек на човек. „Всеки, който има склонност към емоционално хранително поведение, има повече общо с апетита за храна“, обяснява Адриан Мьоле. Но какво правите, когато се чувствате съкрушени от шоколад и чипс? Maike Ehrlichmann мисли малко за самоубийството, но съветва: „Вземете това, което ви се иска, и вижте дали наистина сте по-добри.“
Яжте в мир и възнаградете себе си алтернативно
Ако правите това много съзнателно, може да откриете, че желаният ефект често изобщо не настъпва. Забраната да правиш нещо е грешна реакция, според Ерлихман. Вместо това е важно да разберете какво тялото наистина желае: може би упражнение за релаксация, кратка разходка или разговор с приятели ще донесат много повече благополучие от бързо измазаната кутия шоколадови бонбони.
Контролът бързо се губи, особено когато ядете на бюрото или пред телевизора. Тъй като и той има толкова добър вкус, се поглъща повече, отколкото е необходимо. „Усещането за ситост се появява след 15 до 20 минути, когато шоколадовото блокче е изчезнало“, казва Antje Gahl от Германското общество за хранене.
Здравословните закуски могат да помогнат при пристъпи на глад.
Следователно дъвченето, вкусът и поглъщането на спокойствие е добър начин да ограничите количеството храна до здравословно ниво. „Разсейването също помага“, казва Гал. „Тъй като яденето често е заместващо удовлетворение, защото в действителност ни е скучно или копнеем някой да говори с него.“
Доброто планиране избягва апетита за храна
Дори при диета със строги правила, гладът често се намесва. „В един момент ще дойде момент, в който вече няма да можете да го вземете“, казва Ерлихман. „След това пресичате червената линия, изяждате цялото шоколадово блокче, получавате угризена съвест и всичко започва отначало.“ С гъвкава стратегия за отслабване и меню, което е възможно най-разнообразно, рискът от апетит за храна може да бъде намален. Това показват и изследвания, обяснява психологът по хранене Meule.
Не става въпрос да не ядете нищо при никакви обстоятелства, когато ненаситният глад се обяви. Просто не трябва непременно да е това, което тялото така жадно жадува в момента. Малко планиране често помага: Спешна закуска в джоба ви, като ядки или протеиново блокче, прави шоколадовото блокче от автомата за бонбони излишно.
И ако сте приготвили предварително две порции сос от паста през уикенда, не е нужно да вадите замразената пица от фризера след дълъг работен ден. „Много малко хора наистина искат да ядат това, което им хрумне, когато са гладни“, казва Майке Ерлихман.