Зелето си струва да се консумира
Той насърчава загубата на тегло
Зелето се смята за най-добрата храна за тези, които искат да отслабнат. Калоричността на цяла чаша варено зеле е само 33. Неслучайно е ефективно лечението със зелевата супа, по време на което можем да хапем практически всяко количество супа, т.к. нискокалорична, но богата на фибри, тя ни помага да се чувстваме по-сити.
Укрепва костите
Витамин С в киселото зеле помага за свързването на калция в тялото, като по този начин допринася за здравината на костите.
Засяга възпалените мускули
Млечната киселина в зелето е ефективна помощ при болни мускули. Една порция - или чаша - зеле осигурява 91 процента от дневния ви прием на витамин К и 50 процента от препоръчания ви прием на витамин С. Зелето е богато на витамин В6, фолиева киселина, витамини В2 и В1, калций, магнезий.
Добре е за храносмилането
Поради своя пробиотичен ефект, той има много благоприятен ефект върху храносмилането и може да помогне за възстановяване на баланса на чревната флора след курс на антибиотици.
Кралицата на грижата за кожата
Зелето е богато на антиоксиданти, предпазва кожата от вредното въздействие на свободните радикали и предотвратява стареенето на кожата.
Профилактика на рака
Зелето е много богато на съединения, които осигуряват защита срещу канцерогени. Експериментите показват, че редовната консумация намалява риска от рак на стомаха и дебелото черво. Защитният ефект се осигурява от няколко химични вещества, като фитосъединения от семейство кръстоцветни (глюкозинолати, изотиоцианати, индоли, дитиоли), антиоксидантните витамини С и Е и бета-каротин, който придава цвета на зелените и червените сортове . В допълнение, полифенолите и хлорофилът в зелето също играят значителна роля. Неговите съдържащи сяра съединения (глюкозинолати, изотиоцианати) карат черния дроб да произвежда ензими, които правят някои канцерогени безвредни и стимулират екскрецията на други.