Зелени аспержи с филе от сьомга и масло от копър
Филето от сьомга има най-добър вкус, когато е сочно. С зелени аспержи и пресен копър, ястието е истинска кулинарна наслада.
- Порт: 2
- Време: 25 мин
- Състояние: много лесно
- ккал: 565
- KH: 4,3 g
- Д: 27,3 g
- В: 49,1 g
Кухненски уреди
съставки
- 2 филета сьомга с кожа от рибаря - 250 g
- 400 г зелени аспержи
- 2 органични лимона
- 3 супени лъжици масло
- 2 супени лъжици зехтин
- 3 - 4 стръка копър
- пипер
- Морска сол (fleur de sel)
подготовка
Измийте зелените аспержи и отрежете краищата им • Обелете долната трета на дръжките, ако е необходимо • Измийте и отцедете копъра • Измийте филетата сьомга и подсушете с хартиена кърпа • Изплакнете лимона с гореща вода, подсушете и нарежете на букви.
За аспержите загрейте 1 супена лъжица олио и 1 супена лъжица масло в тигана и запържете пръчките в него за няколко минути. • Обърнете пръчките няколко пъти, така че да се запържат от всички страни.
Във втория тиган разтопете 1 супена лъжица олио и 2 супени лъжици масло и запържете сьомгата от страната без кожа за около две минути • Обърнете филетата и продължете да пържите от страната на кожата • Лъжица от време на време с лъжица смес от течно масло и масло върху рибата.
Разделете зелените аспержи на две чинии и поставете филе от сьомга върху всяко от тях. • Изсипете течно масло върху рибата и сервирайте с копър и лимонови клинове.
Пожелаваме ви приятен апетит!
* цялата хранителна информация се изчислява на порция