Зеленчукова супа с кнедли от шунка; Изтегляне на рецепта

Състав:
1 средна глава лук, 1-1 красив корен от магданоз и морков, 15 dkg гъби, 3-4 супени лъжици олио, 1,5 литра вода, 2 кубчета бульон, 1 чаена лъжичка гранулирана захар, 1 мока лъжица сол, 1 мока лъжица смлян черен пипер, 2 dl заквасена сметана, 1 пълна супена лъжица фино брашно, 2 супени лъжици горчица, половин лимонов сок
за кнедли с шунка:
1 dl мляко, 1 яйчен жълтък, 10 dkg смляно пушено месо, 4 супени лъжици фино брашно, 1 малка глава лук, половин връзка магданоз, 1 разбита мока лъжица сол

1. Почистете зеленчуците за супата. Нарежете лука на ситно, корените и цвеклото на тънки ивици или трупи, гъбите на филийки.
2. Лук, запържете лука на умерен огън за 4-5 минути. След това върху него поръсваме счуканите зеленчуци, парим го за 4-5 минути, след което го омекотяваме с гъбите за още 2 минути. Залейте го с вода и също хвърлете кубче супа. Подправете със захар, сол, черен пипер и гответе 5 минути.

---