Зеленчукова супа с ястия с аромат на куркума

Може би сте виждали през моите рецепти куркумата на прах, добавена към списъка на съставките. Доскоро, въпреки че бях чувал за него и знаех например, че това е основната съставка за всяко успешно къри, не знаех защо в кухнята си, но не можеше да намери мястото си. Но дори когато го вкусих, не спрях! Слагам го във всякакви ястия, например в паела с морски дарове, защото върви чудесно с ориз, винаги го поръсвам върху печени картофи, слагам го и в зеленчукови ястия, като пудинг от тиква, или понякога правя чай от куркума, защото току-що свикнах с вкуса му и ми харесва. В допълнение към горните примери, понякога го слагам в супи. Особено в зеленчуковите супи или на гладно, когато искам да променя рецептата и да спра да добавям доматен сок. Освен че е много полезен за нашето здраве, той красиво оцветява супите и им придава специален вкус.

Куркумата (или куркума) е подправка, извлечена от корена на растение джинджифил и е изключително популярна и ценена в азиатските страни, но също така и в Северна Африка, където е доказала своите полезни свойства за здравето в продължение на хиляди години. години. Той е ключова съставка в кухнята на тези страни, използва се както в солени ястия, така и в някои десерти и се смята за една от най-здравословните подправки.

фотокредит за снимка на куркума: http://www.freedigitalphotos.net/

Защо е толкова полезно за здравето? Е, тъй като е антиоксидант, той е и мощно противовъзпалително средство, подобрява чернодробната активност и помага за детоксикация. Но с всичките му невероятни свойства, нека не забравяме, че това, което е много лошо, и го консумирайте умерено. Препоръчителното количество куркума на прах за ежедневна консумация е около 1 и половина чаени лъжички. Внимание, употребата в големи количества може да доведе до стомашно дразнене, така че не прекалявайте! 🙂

---