Зеленчуци в саксия със или без ориз - яхния за зимни градски вкусове

Зеленчуци в саксия със или без ориз - зимна яхния. Кутия зеленчуци с: домати, чушки, лук, патладжан, тиквички, боб, боб и зеленчуци. По желание можете да сложите варен ориз. Един вид сръбско гърне в буркан. Това ще направи изкуствени консерванти.

Това саксии със зеленчуци в буркан много е полезен през зимата. Достатъчно е да загреете съдържанието на консервата и вече сте готови за хранене. Може да е веганско ястие (на пощата) или брашна гарнитура в допълнение към пържоли, кюфтета, месо на скара.

Като извара от боб - която също е зеленчукова яхния за зимата. Можете да намерите нейната рецепта тук.

Разбира се, всички рецепти zacusca, включително патладжан, тя се основава на втвърдяване-печене на някои зеленчуци под формата на яхния. Използваните зеленчуци са лук, чушки (мазнина или капия), патладжан, тиквички, бобени шушулки, филийки патладжан, гъби и др.

Всяка домакиня има свои собствени рецепти за закуска, наследени от семейството или научени от приятели или роднини. Нищо не е фиксирано, заковано. Пропорциите на съставките могат да варират в зависимост от вкуса и възможностите на всяка една.

Имам рецептата за тази саксия със зеленчуци в буркан от майка ми и тя се основава на лятна храна, много често приготвена в нашата къща: Сръбско гърне - рецепта тук.

Обикновено в края поставяме и варен ориз, но ако не искате, не можете да го сложите. С други думи, можете да сварите обикновен ориз в подсолена вода през зимата и да го добавите към извадената от буркана зеленчукова яхния.

Предимството на този буркан буркан е, че всички съставки се поставят сурови, без да е необходимо предварително да се пекат патладжани или чушки. Искам да кажа, че всичко върви бързо и не трябва да се притесняваме да приготвим зеленчуците предварително.

Давам ви съставките за 2 буркана зеленчукови саксии (по 640 мл). Един прост и един с ориз. Вие избирате как искате да го направите.

250 г бял и/или червен лук
4-5 скилидки чесън
120 мл слънчогледово олио
150 г големи настъргани зеленчуци (смес от моркови, корен от магданоз, пащърнак, целина)
300 г звънец (за предпочитане смес kapia с бели градински чушки)
по желание: малко люта чушка
150 г патладжан на кубчета
150 г тиквички на кубчета
150 г бобени шушулки
200 г сурови домати, нарязани на парчета
300 мл доматен сок
сол, смлян черен пипер

Как да си направим рецепта за саксии за зеленчуци в буркан с или без ориз за зимата?

Какви зеленчуци и зеленчуци използваме за яхния за зимата?

Както можете да видите на снимката по-долу, в тази саксия за зеленчуци можете да поставите много компоненти, в зависимост от това какво намирате на пазара или какво избирате от собствената си градина.

От същата таблица, която избрах за саксии: моркови, домати, бели чушки и капия, лук, чесън, боб, патладжан, тиквички, магданоз, пащърнак и корен от целина. Можете също така да сложите гъби или връзки карфиол, ако ги имате под ръка.

Всички зеленчуци се измиват, обелват и стръковете (където е подходящо) се нарязват на подходящи парчета. Лук в люспи, нарязан чесън, тиквички и патладжан на големи кубчета (патладжанът остава обелен върху тях), чушки на филийки с дебелина 1 см, бобени шушулки на 4-5 см парчета и зеленчуци на кубчета или настъргани на едро ренде. Бобови шушулки тя може да бъде зелена или бяла (жълта), широка или вярна. В някои райони се нарича "обвивки".

Поръсих кубчетата патладжан и тиквички с щипка сол и ги отцедих в пластмасова цедка. Въпреки това, тъй като са нежни, те ще кацнат в тигана към края (като фасул, между другото).

Как и колко да готвя зеленчукова яхния - саксии за зимата?

Ще напиша и тук накратко (като взема предвид времето за готвене на всеки зеленчук, за да не се получи каша).

Те се напиват лук и чесън в масло, с щипка сол, на слаб огън, с капак. Без потъмняване! 5 минути
Следва моркови, целина, магданоз и пащърнак големи породи или кубчета - 10 минути, също с капак.
Хайде чушки kapia и бели чушки. Можете също така да сложите няколко филийки люта чушка, ако искате пикантна тенджера. 5 минути, също с капак.
Следва кубчета тиквички и патладжан (леко стиснати в дланите) да бобени шушулки. Разбъркайте внимателно с шпатула. Оставете без капак за 2-3 минути.
Веднага всичко изгасва с пресен доматен сок (домати, обработени в блендер) или с доматен бульон или доматен сок (не пюре, защото е твърде дебел). Те също се слагат сега пресни домати на кубчета. Варете всичко 5-7 минути без капака, така че да падне малко.
Подправянето се извършва с сол и смлян пипер. Няма нужда от мащерка, дафинов лист или други ароматни билки.
По желание: варете отделно ориз в подсолена вода и отцедете.

Ето как изглежда зеленчуковата яхния на този етап.

Ако сте сварили ориза, сега е моментът да го добавите в тенджерата. Извадих половината саксии и смесих ориза само с другата половина. Съвет: ако нямате много готина килера, има риск оризът да ферментира в буркани! По-добре оставете тенджерата проста, защото можете да сварите обикновен ориз в подсолена вода през зимата и да го добавите към зеленчуковата яхния, извадена от буркана.

oanaigretiu

Foodblogger в Savori Urbane. #savoriurbane