Зелената семейна кухня на Луис Виндал
Как да накарам детето си да яде повече зеленчуци? Много родители си задават този въпрос. Докато шницелът и пържените картофи са много популярни, зеленчуците и плодовете обикновено не са толкова популярни сред младите. Готварската книга „Зелената семейна кухня“ има за цел да отстрани това и предлага широка гама от съвременни вегетариански рецепти за цялото семейство.
Вегетариански рецепти за всеки повод
Готварската книга съдържа над 70 оригинални ястия на зеленчукова основа за различни поводи. Включва рецепти за ежедневието, както и за партита и кутията за закуски, както и закуски, напитки и десерти. Дали яхния от тиква и шоколад с просо, искряща салата от киноа с бижута или ярко червено руло за торта - това определено звучи примамливо. Някои рецепти също променят добре познатите ястия, като спагети карбонара, приготвени от тиквички и с пащърнак като заместител на бекона или дъгови палачинки със спанак, цвекло и моркови.
Ястията са съобразени с чувствителното небце на децата, но трябва да се харесат и на възрастните. Много рецепти имат предложения за надграждане за възрастни в края. Това са идеи как да направите съответното ястие по-пикантно, по-зелено или по-разнообразно. Така вкусва едно ястие (надявам се) за цялото семейство.
Може да направи чудеса за приемането на плодове и зеленчуци, ако децата участват в готвенето. Двамата автори също са направили това преживяване, поради което повечето рецепти имат раздел, озаглавен „Помощни ръце“. Има предложения за това как децата могат да помогнат с подготовката. Например чрез нарязване на съставки, разбъркване на сосове или декориране на ястието.
Може да се прилага добре в ежедневието
Рецептите са добре обяснени и лесни за приготвяне. По-голямата част попадат в категорията ежедневна кухня. Което има смисъл, защото най-много се нуждаете от тях. Практично е да се включат и закуски между тях и идеи за здравословна закуска. Само закуската не се появява, което е жалко. Списъкът на съставките е ограничен и вероятно имате много от тях в къщата. Тук-там се използват по-екзотични съставки, но те могат просто да бъдат пропуснати или заменени. Полезно е, освен времето за активна подготовка, да се посочи и общото необходимо време - включително печене, почивка и т.н. Гореспоменатите идеи за надграждане за възрастни също доказаха своята стойност (накрая вече няма скучни детски ястия), както и съветите за включване на децата в готвенето.
Наистина ли децата ядат това?
Добре известно е, че вкусовете са различни, както и при децата. „Зелената семейна кухня“ предлага предложения за голямо разнообразие от предпочитания. Например, невидими зеленчуци в смутита и сосове за особено критични, отделни съставки за "единични ядящи" или кремообразни супи за тези, които отказват да ядат парченца. В този контекст препоръчваме съветите за повече зеленчуци на масата за хранене в началото на книгата. Самите автори имат три деца на възраст от две до осем. Следователно всички рецепти са изпробвани и тествани. Двамата водят и блога „Зелени истории за кухнята“ от 10 години. Там има много повече вегетариански вдъхновения.
Готварска книга за цялото семейство, която прави това, което казва на кутията. Много идеи и съвети как да насърчите децата и възрастните да ядат повече зеленчуци. Рецептите са оригинални, но подходящи за ежедневна употреба и не твърде изискани. Има нещо за всеки вкус.