Зелен кифли - Ела тук с него, бързо! :) Храни се ужасно :-)

И на това не мога да устоя. Имах голям успех с него, както семейството, така и познатите!

зелен

Състав:

  • 1 кг зеле
  • сол
  • 80 г мазнина
  • 30 г мая
  • 1 dl мляко
  • щипка захар
  • 1 супена лъжица мазнина или 2 супени лъжици олио
  • 1 яйце
  • 1 чаша вода
  • пипер
  • яйца (за смазване)

Подготовка:

Планираме 1 кг зеле, след това го накълцваме повече и добавяме сол. Още по-добре е зелето да се настърже след 1/2 час, да се изцеди добре и да се задуши в 80 г мазнина (мазнина, олио) до светлокафяво, след което се оставя да се охлади. Междувременно 30 г мая се поръсва с 1 дл хладко мляко, 1 супена лъжица брашно и щипка захар. В купа (пяна) втрийте 1 супена лъжица мазнина или 2 супени лъжици олио, 1 цяло яйце, 1 чаена лъжичка сол, 1 чаша хладко мляко и достатъчно пресято брашно, за да стане месимо, нито твърдо, нито меко. Добавете подквасената закваска и я оформете много добре и оставете казана да се покрие и да втаса. Върху набрашнен плот за месене обработете охладеното и добре пиперно зеле, след което сгънете три пъти с почивка за 15 минути. След последното сгъване се разтяга до дебелината на палеца и се пробива с по-голяма торта, вероятно с чаша за вино. Тестото, останало след пробиване, не се меси, а се подрежда едно върху друго и се разтяга до дебелина на палеца. Тортите се пекат в тава за печене за още 20 минути, след това се нарязват с нож, намазват се с яйца и се пекат в не прекалено гореща фурна до хубаво зачервяване.