Зелен грахов калмар Рецепти gastroABC

Sepia con guisantes

калмар

Подготовка:

1. Нарежете калмарите на 2-сантиметрови пръстени. Напълнете дълбок тиган с височина 1 см с вода и оставете да заври. Хвърлете пръстените на калмарите, добавете 1 супена лъжица масло и оставете да къкри на умерен огън 10-12 минути; през това време водата се изпарява и плътта на калмарите малко омеква.

2. Добавете лука и запържете за 20 минути, като често разбърквате. Хвърлете доматите и оставете да къкри 5 минути. Поръсете граха, изсипете малко гореща вода под него (точно колкото да не загори) и оставете граха да къкри за около 10 минути не твърде меко.