Зелен боб - какво ядем La Mutuelle Générale

Ако има един зеленчук, който може да се консумира без колебание от най-ранна възраст, това е зелен фасул. Съдържа желязо и калций в добри количества и се приготвя бързо и лесно.

Сезон

юни, юли, август, септември, октомври, ноември

Хранителни характеристики

Зеленият боб заслужава репутацията си на зеленчук за отслабване: само с 5% въглехидрати той е с ниско съдържание на енергия, около 30 kcal на 100 g. Идеален е за хора с диабет.

Зеленият фасул е богат на влакна, регулиращи транзита: чиния от 200 g представлява почти една четвърт от препоръчителния дневен прием за възрастен.

Той осигурява много минерали и микроелементи, по-специално калий, калций и растително желязо.

Той осигурява различни витамини, включително витамин С и бета-каротин (провитамин А) с антиоксидантни свойства, превантивно стареене на клетките и витамин В9, антианемия и особено важен за бъдещите майки.

Да избера

Изберете твърд зелен фасул. Те трябва да щракнат, когато са сгънати.

Да запазя

Пресният зелен фасул ще се съхранява в продължение на 2 до 3 дни в хрупкавия хладилник. Те издържат на замръзване перфектно.

Подготвям

След като ги пуснете под течаща вода, ще трябва да ги обградите. След това те могат да се готвят във вряща подсолена вода за няколко минути или на пара. Просто ще трябва да ги украсите според вашите желания и въображение. Зеленият фасул може да се яде студен или топъл.

Референтни стойности на потреблението

Зеленият фасул е сред първите зеленчуци, които могат да бъдат въведени в диетата на децата на възраст от 5 месеца (изключително фини, добре сготвени и смесени за начало).

---