Здравословно отслабване с аспержи - медицински аспекти
Диета: Остават само няколко месеца до сезона на бикините - ако искате бързо да отслабнете, можете да го направите с аспержи. Но само ако вкусните пролетни зеленчуци се сервират с постни гарнитури!
Сос Hollandaise и Bernaise - приятно звучащите имена не крият съдържанието на калории в сосовете. Традиционно сервирани с аспержи, те често маскират естествено мекия аромат на благородните пръчки. Аспержите са един от зеленчуците с най-ниско съдържание на калории. Голяма порция от около 500 грама, изядена без гарнитура или сос, струва само 100 калории. А аспержите са здравословни! Въпреки че зеленчуците се състоят от над 90 процента вода, те са богати на витамини С и Е. Това укрепва защитните сили на организма и се бори със свободните радикали. Високото съдържание на калий в аспержите може да понижи кръвното налягане и също така има диуретичен ефект.
Ако искате да използвате сезона на аспержите, за да отслабнете, трябва да изберете постни гарнитури, вместо висококалорични сосове или капещо масло. Билковите сосове на основата на натурално кисело мляко и нискомаслено мляко са също толкова подходящи, колкото алтернатива на класическия холандски сос, както и изпробването на други методи за готвене. Например, месото на скара обикновено е с по-ниско съдържание на мазнини от пърженото и непанираното месо е по-удобно за фигурата от панираното месо.
Въпреки това, консумиращите калории аспержи не е задължително да се отказват изцяло от вкусни гарнитури. Ако класическото меню с аспержи с варена шунка, разтопено масло и варени картофи е на масата, тези, които искат да отслабнат, могат просто да пропуснат гарнитурата от картофи. Принципът „FDH“ („яжте наполовина“) също работи, ако не искате да пропуснете изцяло удоволствието и все пак искате да отслабнете! (на 05/2010)